Οι σαλάτες με ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες είναι από τις πιο χορταστικές και ευέλικτες επιλογές για το καλοκαίρι, αλλά και για κάθε στιγμή που θέλουμε ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα. Με βάση απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στο ψυγείο ή το ντουλάπι, ετοιμάζονται στο πι και φι, προσαρμόζονται εύκολα στις γεύσεις μας και τρώγονται ευχάριστα όλες τις ώρες της ημέρας, είτε ως κυρίως πιάτο είτε ως συνοδευτικό.
Διαβάστε επίσης:
Μήπως βάζετε λάθος τυρί στα ζυμαρικά; Τι ταιριάζει σε carbonara, μπολονέζ και puttanesca
30 κρύες χορταστικές σαλάτες
Σαλάτες με ζυμαρικά
Πένες με φέτα, ντοματίνια, ελιές Καλαμών, κάππαρη και ρίγανη
Ανακάτεψε τα ζυμαρικά κρύα με τα υπόλοιπα υλικά και λίγο ωμό ελαιόλαδο στο τέλος.
Φιογκάκια με τόνο, καλαμπόκι, πιπεριά, μαγιονέζα και λεμόνι
Aνακάτεψε όλα τα υλικά με λίγη μαγιονέζα και χυμό λεμονιού για τη φρεσκάδα.
Κοφτό μακαρόνι ολικής με λιαστή ντομάτα, πέστο βασιλικού, πιπεριά και παρμεζάνα
Τα ζυμαρικά ανακατεύονται με το πέστο όσο είναι ακόμα χλιαρά ώστε να απλωθεί καλύτερα. Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά και άφησε στο ψυγείο οπωσδήποτε πριν το σερβίρισμα.
Λαζανάκι με άνηθο, φέτα, αγγούρι, λεμόνι και ελαιόλαδο
Ανακάτεψε το κρύο ζυμαρικό με άφθονο λεμόνι και ελαιόλαδο, άνηθο, φέτα και το αγγούρι σε κυβάκια.
Πένες με μοτσαρέλα cherry, βασιλικό, ντοματίνια και βαλσάμικο
Ανακάτεψε τα κρύα ζυμαρικά με μοτσαρελίνια, ντοματίνια και φρέσκα φύλλα βασιλικού και περίχυσε με λίγο βαλσάμικο λίγο πριν σερβίρεις.
Ζυμαρικά ολικής με αβοκάντο, καλαμπόκι, πιπεριά και λάιμ
Πρόσθεσε το αβοκάντο την τελευταία στιγμή με λίγο λάιμ πάνω του για να διατηρηθεί φρέσκο και να μη μαυρίσει.
Φουσίλι με γαρίδες, κάππαρη, άνηθο, λεμόνι, πιπεριά και ελαιόλαδο
Βράσε τις γαρίδες για 2΄-3΄, κρύωσέ τες γρήγορα σε παγωμένο νερό και στράγγιξέ τες καλά πριν τις ανακατέψεις με τα υπόλοιπα υλικά.
Φαρφάλες με κοτόπουλο ψητό, καρότο, μαϊντανό, γιαούρτι και μουστάρδα
Χρησιμοποίησε περισσευούμενο ψητό κοτόπουλο ψιλοκομμένο και ανακάτεψέ το με λαχανικά και με μια ελαφριά σος γιαουρτιού- μουστάρδας. Τους ταιριάζει πολύ.
Κριθαράκι με φέτα, ντομάτα, κρεμμύδι και δυόσμο
Σαλάτα σε στυλ ταμπουλέ: ανακάτεψε το κρύο κριθαράκι με ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι, δυόσμο, λεμόνι και ελαιόλαδο.
Πένες με τυρί φέτα, ελιές, αγγούρι, ρίγανη και λαδολέμονο
Περίχυσε όλα τα υλικά με άφθονο λαδολέμονο και άφησε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30΄ να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Διαβάστε επίσης:
Η επιστήμη πίσω από το τέλειο ριζότο μανιταριών
Σαλάτες με ρύζι
Ρύζι μπασμάτι με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, αβοκάντο, σάλτσα ντομάτας
Στρώσε πρώτο το κρύο ρύζι σε μπολ, μετά τα υπόλοιπα υλικά και τέλος αβοκάντο με λίγο λάιμ.
Ρύζι με ψητό κοτόπουλο, σουσάμι, καρότο, αγγούρι, σόγια και μέλι
Ανακάτεψε το κοτόπουλο με τα λαχανικά κομμένα ζουλιέν μαζί με σος σόγιας με λίγο μέλι.
Ρύζι με γαρίδες, μάνγκο, κόλιανδρο και λάιμ
Το γλυκό μάνγκο ισορροπεί τις γαρίδες. Για έξτρα άρωμα πρόσθεσε φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ λίγο πριν σερβίρεις.
Καστανό ρύζι με φέτα, ντοματίνια, πάστα ελιάς και άνηθο
Πρόσθεσε στη σαλάτα λαδολέμονο, βάλε στο ψυγείο και σέρβιρε ιδανικά την επόμενη μέρα.
Ρύζι με τόνο, καλαμπόκι, πιπεριά, μαγιονέζα και λεμόνι
Στράγγιξε τον τόνο καλά πριν τον ανακατέψεις με τα υπόλοιπα υλικά, να μη νερώσει η σαλάτα.
Ρύζι με ρεβίθια, κατσικίσιο τυρί, ρόδι και καρύδια
Προσθέτεις το ρόδι πάντα στο τέλος ώστε να μείνει τραγανό.
Ρύζι μαύρο με αβοκάντο, πιπεριά, κόλιανδρο και λάιμ
Το μαύρο ρύζι δίνει σώμα σε αυτή σαλάτα, ενώ το αβοκάντο ταιριάζει πάντα φρεσκοκομμένο.
Ρύζι με κιμά καβουρδισμένο, ντομάτα, φέτα και ρίγανη
Ανακάτεψε κρύο τον σοταρισμένο σε λίγο ελαιόλαδο κιμά με τα υπόλοιπα υλικά και έξτρα ελαιόλαδο στο τέλος.
Ρύζι με σολομό καπνιστό, άνηθο, αγγούρι, γιαούρτι και λεμόνι
Μην παραλείψεις τη σος γιαουρτιού-λεμονιού, δένει άψογα με τον καπνιστό σολομό.
Ρύζι μπασμάτι με φασόλια γίγαντες, λαχανικά ψητά, ελαιόλαδο και λεμόνι
Χρησιμοποίησε περισσευούμενα ψητά λαχανικά σε κύβους, σου λύνουν τα χέρια.
Διαβάστε επίσης:
Οι πατάτες αλλιώς: 10 ιδέες για συνοδευτικό που ξεχωρίζει
Σαλάτες με πατάτες
Πατάτες βραστές με τόνο, ελιές, αυγό βραστό και μουστάρδα Dijon
Στυλ Νισουάζ: βράσε τις πατάτες με τη φλούδα και κρύωσέ τες πριν τις κόψεις, για να μη σπάσουν.
Πατάτες με μπέικον τραγανό, φρέσκο κρεμμύδι, γιαούρτι και μουστάρδα
Ψήσε το μπέικον ξεχωριστά ώστε να μείνει τραγανό και πρόσθεσέ το την τελευταία στιγμή.
Πατάτες με φέτα, ντοματίνια, ελιές, ρίγανη και ελαιόλαδο
Οι βραστές πατάτες πρέπει να κρυώσουν καλά πριν τις ανακατέψεις με τα υπόλοιπα υλικά.
Πατάτες με κοτόπουλο ψητό, καρότο, μαϊντανό, γιαούρτι, λεμόνι και πάπρικα
Χρησιμοποίησε περισσευούμενο κοτόπουλο ψιλοκομμένο και τρίψε καρότο για τραγανή υφή.
Πατάτες με αυγό βραστό, κάππαρη, μαϊντανό, μαγιονέζα και λεμόνι
Κλασική πατατοσαλάτα με φρεσκάδα που χαρίζουν η κάππαρη και το λεμόνι.
Πατάτες με σολομό καπνιστό, άνηθο, κρεμμύδι τουρσί και γιαούρτι
Σερβίρισέ την με μια κουταλιά γιαούρτι πάνω από κάθε πιάτο, ταιριάζει πολύ.
Πατάτες με κύβους ζαμπόν, καλαμπόκι, πιπεριά και μαγιονέζα
Αγαπημένη των παιδιών. Χρησιμοποίησε ελαφριά μαγιονέζα ή λίγο γιαούρτι στραγγιστό.
Πατάτες με φασολάκια πράσινα, τόνο, ελιές και αυγό
Φρόντισε τα φασολάκια να μείνουν τραγανά οπότε ζεμάτισέ τα για 5΄-8΄ μόνο.
Πατάτες με κατσικίσιο τυρί, ρόκα και καρύδια
Βάλε γλυκόξινη σος μελιού-μουστάρδας στο τέλος, που ισορροπεί άψογα το αλμυρό τυρί.
Πατάτες με λουκάνικο ψητό, πιπεριά, κρεμμύδι και μουστάρδα
Καλή λύση για περισσεύματα του BBQ: κόψε το λουκάνικο σε ροδέλες και ανακάτεψέ το κρύο με τα υπόλοιπα υλικά.
Συνταγές: Γιώργος Δημητρακόπουλος
Φωτογραφίες/Food styling: Εύα Μονοχάρη
Διαβάστε επίσης:
Τι να φάμε όταν έχει καύσωνα: 15 δροσερές και ελαφριές συνταγές
Από τον φούρνο της γειτονιάς στα microbakeries: Γιατί πληρώνουμε 10 ευρώ για ένα καρβέλι ψωμί;
