ΘΕΜΑΤΑ
Σαρακοστή: Όταν ο περιορισμός γεννά την πιο ενδιαφέρουσα κουζίνα
Υπάρχει μια παρεξήγηση για τη Σαρακοστή που επιμένει να κυκλοφορεί: ότι είναι περίοδος γαστρονομικής φτώχειας. Ότι το τραπέζι «αδειάζει» κι απλώς επιβιώνεις. Η αλήθεια είναι ακριβώς αντίθετη. Η Σαρακοστή είναι ίσως η πιο σύνθετη περίοδος της ελληνικής κουζίνας. Είναι αυτή που ανάγκασε για αιώνες τους μάγειρες να σκεφτούν, να εφεύρουν, να αντισταθούν στη λογική του […]
