Τα γλυκά αποκτούν ξεχωριστό χαρακτήρα όταν συναντούν το κρασί, συνδυάζοντας την αρωματική ένταση των ελληνικών ποικιλιών με τη φρεσκάδα των εποχικών φρούτων και των εκλεκτών πρώτων υλών. Από δροσερές δημιουργίες με καλοκαιρινά φρούτα μέχρι απολαυστικά επιδόρπια με σοκολάτα και βελούδινες κρέμες, τα γλυκά που αρωματίζονται με γλυκά και ξηρά κρασιά από τους ελληνικούς αμπελώνες αποκτούν βάθος, ισορροπία και μια ξεχωριστή γευστική ταυτότητα. Ένας δημιουργικός τρόπος για να δώσετε στα αγαπημένα σας επιδόρπια μια πιο εκλεπτυσμένη διάσταση.
Εκμέκ, πανακότα, μους, galettes, μπουντίνο και σορμπέ συνθέτουν μια συλλογή συνταγών που παντρεύουν αρμονικά το κρασί με διαφορετικές υφές και γεύσεις. Από τη δροσιά του Μοσχοφίλερου και τη φινέτσα της Μαλαγουζιάς μέχρι τη γλυκύτητα της Μαυροδάφνης, του Μοσχάτου Σάμου και του Vinsanto, κάθε πρόταση αναδεικνύει με τον δικό της τρόπο τη μαγεία του κρασιού στη ζαχαροπλαστική.
Διαβάστε επίσης:
Η άνοδος των «φυσικών» κρασιών και η γενιά που αλλάζει τις οινικές συνήθειες
6 πεντανόστιμα «κρασάτα» γλυκά
Εκμέκ με «σπασμένο» φύλλο, σιρόπι Μαλαγουζιάς και κρέμα μαστίχας
Η αγαπημένη Μαλαγουζιά να μπαίνει στο σιρόπι και να αρωματίζει το τραγανό κανταΐφι με νότες λευκόσαρκων φρούτων, οι οποίες δένουν αρμονικά με την κρέμα μαστίχας, δημιουργώντας ένα εκμέκ ιδιαίτερα φίνο, αρωματικό και καλοκαιρινό. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Πανακότα βανίλιας με Μαυροδάφνη και βύσσινα
Μια διαφορετική πρόταση για πανακότα, όπου η Μαυροδάφνη και τα βύσσινα συναντιούνται σε μια σχεδόν αυτονόητη σχέση. Η βαθιά γλύκα του κρασιού συναντά τη φρουτώδη οξύτητα του βύσσινου. Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή.
Μους «παρφέ» με γλυκιά μυζήθρα και βερίκοκα σε Μοσχάτο Σάμου
Τα βερίκοκα δένουν εκπληκτικά με το Μοσχάτο Σάμου, που χαρίζει μελένια αρώματα, ενώ το περγαμόντο και οι ξηροί καρποί προσθέτουν μικρές, αρωματικές αντιθέσεις σε κάθε κουταλιά. Δείτε πώς θα το φτιάξετε εδώ.
Διαβάστε επίσης:
5 επιδόρπια για να κλείσει ιδανικά ένα καλοκαιρινό δείπνο
Mini galettes με ροδάκινα, μαλαγουζιά και μέλι
Η Μαλαγουζιά όψιμου τρύγου, με τον εκρηκτικό αρωματικό της χαρακτήρα, μετατρέπεται σε μια γρήγορη μαρμελάδα με ροδάκινα και θυμαρίσιο μέλι γεμίζοντας μικρές, βουτυράτες galettes. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπουντίνο σοκολάτας με Vinsanto
Το κλασικό και ιταλικό μπουντίνο «παντρεύεται» με το Vinsanto, τη γλύκα και τα αρώματα αποξηραμένων φρούτων, καραμέλας και μελιού. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Σορμπέ πεπόνι με Μοσχοφίλερο και λάιμ
Απολαυστικό σορμπέ πεπόνι, με Μοσχοφίλερο που φέρνει τον αρωματικό και ανθικό του χαρακτήρα. Το λάιμ χαρίζει έντονη φρεσκάδα και το πεπόνι, απολύτως καλοκαιρινό, δίνει στο γλυκό φυσική γλύκα και ζουμερή αίσθηση. Δείτε τη συνταγή.
Φωτογραφίες συνταγών: Εύα Μονοχάρη
Διαβάστε επίσης:
5 νοσταλγικά γλυκά της Αθήνας που αξίζει να δοκιμάσετε έστω μία φορά
Γιατί οι Ιταλοί ρίχνουν καυτό espresso πάνω στο παγωτό; Η ιστορία του affogato
