Toν 19o αιώνα, οι Κουβανοί καπνεργάτες στο διάλειμμά τους έτρωγαν χοιρινό, ψωμί, τυρί, ζαμπόν και πίκλες. Από εκεί, στη σύγχρονη Φλόριντα και στις κοινότητες των μεταναστών, ζωντανεύει ξανά το κουβανέζικο σάντουιτς, όπως το ξέρουμε σήμερα, σε δύο εκδοχές, αυτή του Μαϊάμι και την πιο «ιταλική» με γενοβέζικο σαλάμι, της Τάμπα.
