ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη ντομάτα, το ελαιόλαδο και το ξίδι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το πάνω μέρος του ψωμιού σαν καπάκι και αδειάζουμε λίγο από τη σκληρή ψίχα ώστε να έχουμε χώρο για τη γέμιση. Βρέχουμε ελαφρά το εσωτερικό του ψωμιού με το μείγμα ντομάτας.
ΒΗΜΑ 2
Τοποθετούμε τα υλικά στο σάντουιτς ως εξής: πρώτα τα φύλλα ρόκας ή μαρουλιού, τα αυγά, τα λαχανικά, τις ελιές και, τέλος, τον τόνο και τις αντζούγιες πιέζοντας ελαφρά για να ενωθούν οι γεύσεις. Πασπαλίζουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι.
ΒΗΜΑ 3
Κλείνουμε με το καπάκι του ψωμιού, το τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη αφήνοντάς το 15΄ να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Σερβίρουμε το pan bagnat κομμένο στη μέση.
