ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ξεψαχνίζουμε το κρέας με τα χέρια ή το κόβουμε σε μικρές μπουκιές. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με μια μικρή ποσότητα από τη σάλτσα του και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ανακατεύοντας απαλά, ώστε να παραμείνει ζουμερό.

ΒΗΜΑ 2

Πλένουμε τις ντομάτες και τα φύλλα της σαλάτας και τα στεγνώνουμε καλά. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τη σαλάτα σε λωρίδες.

ΒΗΜΑ 3

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.

ΒΗΜΑ 4

Ζεσταίνουμε τις φέτες ψωμιού ή τα ανοιγμένα στη μέση ψωμάκια για λίγα λεπτά σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι. Απλώνουμε στη βάση τους μέρος από τη σος γιαουρτιού και μοιράζουμε από πάνω το ζεστό κατσικάκι. Προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας και την πράσινη σαλάτα και ολοκληρώνουμε με την υπόλοιπη σος.

ΒΗΜΑ 5

Κλείνουμε τα σάντουιτς, τα πιέζουμε ελαφρά και τα σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή: Σήφης Μανουσέλης
Styling: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY