Το μέλι συγκαταλέγεται ανάμεσα στις τροφές που μπορούν να διατηρήσουν αναλλοίωτες τη γεύση και την υφή τους για πολλά χρόνια, αρκεί να συντηρείται με τον σωστό τρόπο.