ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Για τη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα και την ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη σε λεπτό φύλλο από το οποίο κόβουμε 8-10 δίσκους. Με αυτούς ντύνουμε τη βάση και τα πλαϊνά από 8-10 ατομικές ταρτιέρες διαμέτρου 8-10 εκ. και ύψους 2 εκ.

ΒΗΜΑ 2

Για τη γέμιση. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την άχνη και το αμύγδαλο μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν μια αφράτη λευκή κρέμα. Ρίχνουμε σταδιακά τα αυγά και το ρούμι. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια μαρίζ. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες.

ΒΗΜΑ 3

Για τη συναρμολόγηση. Γεμίζουμε τις τάρτες με την κρέμα που έχουμε φτιάξει και τις καλύπτουμε με ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για περίπου 30΄-35΄. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και έτσι όπως είναι ζεστές περιχύνουμε μέλι σε όλη την επιφάνειά τους. Τις διατηρούμε εκτός ψυγείου.

ΒΗΜΑ 4

Food styling: Κατερίνα Λυκουρέση - Φωτογραφία: Studio Lm