Μαγειρεμένη την γνωρίζουμε, όμως δοκιμάστε την αγκινάρα και ωμή, όπως οι Κρητικοί, ψιλοκομμένη, με λεμόνι, χοντρό αλάτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο