Η γλυκολοκύθα είναι βασικό συστατικό της αυθεντικής μεξικανικής γαστρονομίας και λατρεύεται πολύ όπως και στην Κρήτη. Εδώ την απολαμβάνουμε σε μια κατά τα άλλα κλασική συνταγή, που όμως μεταμορφώνεται με τα τσιπς από τορτίγιας καλαμποκιού. Δείτε πώς να ετοιμάσετε τις προτάσεις μας, χρησιμοποιώντας τα σκεύη τoυ Cook-Shop.
Ανοξείδωτα Σκεύη Fissler Original Profi
Ανοξείδωτο Ραβδομπλέντερ Severin 600W
Μπολ Maxwell & Williams 18,5cm
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και στο τέλος προσθέτουμε το τζίντζερ. Προθέτουμε περίπου μισό λίτρο ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η γλυκολοκύθα. Στην συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει το μίγμα το μπλεντάρουμε. Αλατοπιπερώνουμε.
Για τα τσιπς καλαμποκιού τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Γαρνίρουμε σε πιάτο σούπας και τοποθετούμε πάνω τα τσίπς και το μυρωδικό της αρεσκείας μας.
Φωτογραφία: Διογένης Παπαδόπουλος
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και στο τέλος προσθέτουμε το τζίντζερ. Προθέτουμε περίπου μισό λίτρο ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η γλυκολοκύθα. Στην συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει το μίγμα το μπλεντάρουμε. Αλατοπιπερώνουμε.
Βήμα 2
Για τα τσιπς καλαμποκιού τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Γαρνίρουμε σε πιάτο σούπας και τοποθετούμε πάνω τα τσίπς και το μυρωδικό της αρεσκείας μας.
Φωτογραφία: Διογένης Παπαδόπουλος
