ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμη μέχρι να αποκτήσουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε μπαλάκια των 70 γρ. και το ανοίγουμε με πλάστη δίνοντας κυκλικό σχήμα διαμέτρου περίπου 15 εκατοστών.

ΒΗΜΑ 2

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σοτάρουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο όλα τα υλικά της γέμισης, μέχρι να χάσουν τα πολλά υγρά τους. Αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε στο κέντρο κάθε κυκλικού φύλλου ζύμης περίπου 2 κουταλιές της σούπας από τα τσιγαριστά χόρτα και κλείνουμε τις άκρες μέχρι να αποκτήσουμε ένα τρίγωνο. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι και από τις 2 πλευρές.

ΒΗΜΑ 3

Σε μπλέντερ πολτοποιούμε τα υλικά της σάλτσας αβοκάντο μέχρι να αποκτήσουμε μια ρευστή σάλτσα. Με αυτή γαρνίρουμε το καλιτσούνι από την πάνω του πλευρά, πασπαλίζουμε με το μαύρο σουσάμι και τοποθετούμε τις φέτες από το ραπανάκι.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Διογένης Παπαδόπουλος