ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ με το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ και το αλάτι. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύετε για λίγο το βούτυρο με τη ζάχαρη, με μία μαρίζ, να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 2
Κάνετε λακκούβα στο μίγμα του αλευριού και ρίχνετε μέσα τα αβγά και το βούτυρο με τη ζάχαρη. Πλάθετε να ενωθούν τα υλικά, χωρίς όμως να παραζυμώσετε τη ζύμη σας, για να μην σκληρύνει.
ΒΗΜΑ 3
Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο, φροντίζοντας το ένα μέρος να είναι μεγαλύτερο. Τυλίγετε τη μικρότερη ποσότητα ζύμης με μεμβράνη και τη βάζετε στην κατάψυξη.
ΒΗΜΑ 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνετε μέσα το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης, έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο και τα πλαϊνά. Βάζετε το σκεύος στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση.
ΒΗΜΑ 5
Καθαρίζετε τα μήλα και τα τρίβετε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη, την κανέλα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Βγάζετε το πυρίμαχο με τη βάση της μηλόπιτας από το ψυγείο και αδειάζετε μέσα τη γέμιση των μήλων.
ΒΗΜΑ 6
Βγάζετε από την κατάψυξη και την υπόλοιπη ζύμη και με τη βοήθεια της χοντρής πλευράς του τρίφτη, την τρίβετε πάνω από τη γέμιση, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
ΒΗΜΑ 7
Ψήνετε τη μηλόπιτα στον φούρνο για 45-50 λεπτά, να ροδοκοκκινίσει.
