ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Μαρινάρουμε για 10 λεπτά την γλυκολοκύθα σε ελαιόλαδο , μαζί με το πιπέρι και την φρέσκια ρίγανη.
ΒΗΜΑ 2
Ψήνουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι τις φέτες γλυκολοκύθας και από τις 2 πλευρές.
ΒΗΜΑ 3
Χτυπάμε στο μπλέντερ το παντζάρι με το τζίντζερ, με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο και το χυμό από το μανταρίνι και περνάμε το μείγμα από σίτα.
ΒΗΜΑ 4
Στήνουμε σε ρηχό πιάτο την σάλτσα από το παντζάρι και τοποθετούμε πάνω του τις φέτες γλυκολοκύθας μαζί με τις μπαλίτσες μυζήθρας. Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα, τον δυόσμο και το ξύσμα από το λάιμ.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Διογένης Παπαδόπουλος
