Κυρίως πιάτα | cantina.protothema.gr

45'

Ριζότο σαν γεμιστά: το αγαπημένο μας καλοκαιρινό πιλάφι

45'

Πικάντικη ψητή πεσκανδρίτσα με αμπελοφάσουλα και ψητά αμπελόφυλλα

45'

Κοτόπουλο μπούτι με τραχανά και μαύρες ελιές

1:50'

Μυζηθροκεφτέδες με γλιστρίδα και κεράσια

25'

Χοιρινές πανσέτες στο τηγάνι

35'

Σκαλοπίνε αλ λιμόνε

1:45'

Χοιρινή ράχη μπριζόλας με σάλτσα μανιταριών

Η ιδέα είναι μια ζουμερή ράχη χοιρινή μπριζόλας άνευ οστού στο φούρνο, αριστοτεχνικά ψημένη που συνοδεύεται από μια ονειρώδη σάλτσα μανιταριών γεμάτη umami και αρώματα. Η σάλτσα μανιταριών συνδυάζει μια μικρή ποσότητα πορτσίνι με μια μεγαλύτερη ποσότητα απλά αγαρικά μανιτάρια που παίρνουν τα έντονα αρώματα των πορτσίνι.