ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σοτάρουμε τα λαχανικά (καρότο, κρεμμύδι, σέλερι) και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Σε ένα άλλο τηγάνι θωρακίζουμε από όλες τις πλευρές καλά το κρέας με λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε από πάνω όλα τα σοταρισμένα λαχανικά και τη δάφνη. Το σκεπάζουμε με νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 4-5 ώρες.
ΒΗΜΑ 2
Αφού γίνει το κρέας μας, το ξεψαχνίζουμε με ένα πιρούνι. Ταυτόχρονα κόβουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι. Ενσωματώνουμε το κρέας με τα μανιτάρια και προσθέτουμε τη soya και την bbq sauce. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για λίγο στη φωτιά.
ΒΗΜΑ 3
Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο και από πάνω προσθέτουμε τυρί cheddar και συνοδεύουμε με nachos ή μικρές tortillas.
