Το κουνουπίδι σοφιγάδο είναι η επτανησιακή εκδοχή του πιάτου, που ονομάζεται στην υπόλοιπη Ελλάδα κουνουπίδι γιαχνί ή και κουνουπίδι καπαμά στη Πελοπόννησο, δηλαδή κουνουπίδι μαγειρεμένο με μια πλούσια σάλτσα τομάτας με λίγο σκόρδο, αλλά και λίγο λεμόνι. Η παραδοσιακή συνταγή γίνεται στη κατσαρόλα, αλλά εδώ επιλέξαμε τον φούρνο σε δεύτερο στάδιο, για να βγει πιο νόστιμο το κουνουπίδι, χωρίς να μυρίσει η κουζίνα.
