Home | cantina.protothema.gr

peteinos_akra_anoigma

ΣΥΝΤΑΓΗ

Ο πετεινός στη σχάρα με σάλτσα παστιτσάδα, που σερβίρουν στα Άκρα

melitzanosalata-anoigma

ΣΥΝΤΑΓΗ

Η μελιτζανοσαλάτα του Μάκη Γεωργιάδη

Gilt-head,Bream,Also,Known,As,Orata,Grilled,On,A,Barbeque

CUCINA CARUSO

Ψάρια: 10 μυστικά για το τέλειο ψήσιμο στο σπίτι

Homemade,Preserves,,Prepare,Compote,Of,Strawberries.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Φράουλες: Πώς τις διατηρούμε σε βάζο για να έχουμε όλο τον χρόνο φρούτο και σιρόπι

travolta3

ΕΞΟΔΟΣ

24 ώρες στο Τραβόλτα: Όλο το παρασκήνιο από το άνοιγμα μέχρι το κλείσιμο της ταβέρνας

#TAGS

Τι θα φάμε σήμερα

polpo_makaronada_tou_psara_anoigma

Η μακαρονάδα του ψαρά, όπως τη σερβίρει το Polpo

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

arakas-me-patates-anoigma

Αρακάς λαδερός με πατάτες

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

galatopita_almiri

Αλμυρή γαλατόπιτα, από την Ερασμία Μπαλάσκα

ΠΙΤΕΣ – ΤΑΡΤΕΣ

turkey & feta kebabs

Κεμπάπ γαλοπούλας σε αραβικές πίτες

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

pikantiko_rizi_anoigma

Πικάντικο ρύζι με κουρκουμά

Tonosalata_fakes_anoigma

Τονοσαλάτα με ζυμαρικά, κόκκινα φασόλια, αβοκάντο και καλαμπόκι

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ΟΛΕΣ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συμβουλές

DOLMADAKIA_anoigma

Φτιάχνουμε ντολμαδάκια γιαλαντζί με τη βοήθεια τριών σεφ

Female,Hands,Pitting,Fresh,Cherries,With,A,Cherry,Stoner

Πώς να βγάλετε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα βύσσινα χωρίς να λερωθείτε

363X234_55

Σπατάλη φαγητού: Ένας οδηγός για μια βιώσιμη και οικονομική καθημερινότητα

Woman,Use,A,Spoon,To,Scoop,The,Avocado,Out,Of

Πώς να ωριμάσει το άγουρο αβοκάντο σε μόλις μία μέρα

pastitsio_anoigma

Παστίτσιο: Ο κιμάς, η μπεσαμέλ και το ψήσιμο, όπως μας συμβούλευσαν οι σεφ

Spicy,Homemade,Burger,Sauce,With,Pickle,And,Mayo

Η σπιτική σος για burger -με το ιδιαίτερο συστατικό- που τα απογειώνει

ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ

Food Science

Traditional,Turkish,Coffee,Being,Poured,From,Copper,Cezve,Into,White

FOOD SCIENCE

Γιατί ο ελληνικός είναι ο καλύτερος καφές να ξεκινήσουμε τη μέρα

Slices,Of,Homemade,Cherry,Cake,Served,In,Plate

FOOD SCIENCE

Η επιστήμη πίσω από την τέλεια κερασόπιτα

Psyllium,Husk,In,Spoon,And,Wooden,Bowl,On,Linen,Table

FOOD SCIENCE

Ψύλλιο: Ένα φυσικό προϊόν με πολλαπλά οφέλη για την υγεία και πώς να το εντάξουμε στη διατροφή μας

ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσωπα

Doukas5

Ηλίας Ντούκας: Υπό πίεση γεννιούνται διαμάντια (και αστέρια Michelin)

pittas-taverna-anoigma

Γιώργος Πίττας: «Η ταβέρνα θέλει ταπεινότητα και σεβασμό»

wine_is_fine

Wine is Fine: Η πιο fine ομάδα, πίσω από ένα διαφορετικό wine bar

ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ

Πρώτες ύλες & Προϊόντα

Natural,Honey,In,Various,Jars,On,A,Wooden,Shelf,,Souvenir

Μέλι με εντοπιότητα – 13 ποικιλίες που αξίζει να γνωρίζουμε, και τα χαρακτηριστικά τους

Rose,Petal,Jam,On,Blue,Wooden,Background,In,The,Garden

Το τριαντάφυλλο της γιαγιάς: Ροδόσταγμα, λουκούμι, λικέρ και άλλα αρώματα παράδοσης

Juicy,Baked,Eggplants.,Grilled,Vegetables.,On,A,Gray,Concrete,Background.

Μελιτζάνα: Πώς να τη διαχειριστείτε για να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα

ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ

Έξοδος

Academias Hotel, Autograph Collection, Athens, Greece

ΕΞΟΔΟΣ

Nyx Japanese Rooftop Gastrobar: Πληθωρική fusion κουζίνα με πανοραμική θέα στην Αθήνα

kriekoukis_anoima

ΕΞΟΔΟΣ

Κριεκούκης: Η χασαποταβέρνα στη Μάνδρα με ιστορία πάνω από μισό αιώνα

belman-naxos-bar

ΕΞΟΔΟΣ

Το Belman Season IV: Όταν η νησιωτική αυθεντικότητα συναντά τον πειραματισμό στο ποτήρι

fuga_anoigma

ΕΙΔΗΣΕΙΣ

4 βραδιές, δύο μενού, μία μοναδική εμπειρία στο Fuga με την σεφ Yuka Aoyama

Green Food

Organic,Cucumbers,Slices,In,A,Ceramic,Bowl,On,A,Light

Πώς αποθηκεύουμε τα αγγούρια για να μείνουν τραγανά στο ψυγείο;

Female,Hands,Chopping,Fresh,Green,Parsley,And,Dill,(fennel),On

Πώς αποθηκεύουμε τα μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό) για να μείνουν φρέσκα για εβδομάδες;

lemonodasos-NET

Το Λεμονοδάσος Πόρου και η zero-waste λεμονάδα του

ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ

Θέματα

feta_anoigma2

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Φέτα: Το αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας που μας ενώνει

pagota_80s_anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Παγωτά των ’80s: Κλασικά, αγαπημένα και ποια βρίσκουμε σήμερα

Kolokithakia tzitziki

ΘΕΜΑΤΑ

Το τζατζίκι σε 12+1 εκδοχές, και με τι να το ταιριάξετε κάθε φορά στο τραπέζι

Summer,Night,With,Wine,In,A,Greek,Island,Restaurant,,Greece.

ΘΕΜΑΤΑ

Η ιστορία πίσω από την αγάπη των Ελλήνων για τη ρετσίνα

Πάμε στην αγορά

Tuna,Sashimi,And,Wasabi.,Grate,The,Wasabi,With,A,Grater.

Wasabi: Τι κρύβεται πίσω από τη γεύση του και πού το βρίσκουμε

Chicken,Biryani,Wrap,In,Banana,Leaf,Served,In,Dish,Isolated

Φύλλα μπανάνας: Πού θα τα βρείτε και γιατί μας κάνουν καλό όταν μαγειρεύουμε με αυτά

ti-mporoume-na-fame-me-ena-eyro

Τι μπορούμε να φάμε με 1 ευρώ;

ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ

Μαγειρεύουμε με λεμόνι και λάιμ

fileta tsipouras me koliandro kai laim

Φιλέτα τσιπούρας με κόλιανδρο και λάιμ

pagoto-me-laim-kai-mpiskota

Παγωτό με μοσχολέμονα και μπισκότα βουτύρου

makaronia me aygotaraxo IMG_1421

Πικάντικο σπαγγέτι με αβγοτάραχο και ξύσμα εσπεριδοειδών

Viral

Greek,Traditional,Gemista,,Stuffed,Peppers,With,Meat,And,Rice,In

VIBER POLL

Σας ρωτήσαμε το αγαπημένο σας καλοκαιρινό φαγητό – Ένας πλήρης οδηγός για να φτιάχνετε τέλεια γεμιστά

VIRAL

Τέλος οι τριώροφες τούρτες στους γάμους; – Η νέα τάση με ιταλικές ρίζες που τις «ισοπεδώνει»

damiano1

VIRAL

Η συνταγή του Damiano David για αυθεντική μπολονέζ και το υλικό έκπληξη που κάνει όλη τη διαφορά

ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ

Κρασί & Ποτό

ktima-chatzimihali-gynaikes

Το κρασί, η γη και οι άνθρωποι: Η υπόσχεση στο Κτήμα Χατζημιχάλη

Piña,Colada,On,The,Rocks,With,Lime,And,Coconut,Garnish

Margarita ή Pina Colada; Αυτό το κοκτέιλ συνδυάζει και τα δύο

Delicious,Blood,Orange,Cocktail,On,White,Table,Background.,Summer,Cocktails,

Όχι άλλο Spritz – 4 συνταγές με Aperol για να δροσιστείτε αλλιώς

ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ