Ανακοινώθηκαν τα επίσημα αποτελέσματα του  World’s 50 Best Restaurants 2022, τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, με νικήτρια για μια ακόμη χρονιά την Κοπεγχάγη. Ενώ πέρυσι ήταν το Noma στην πρώτη θέση και το Geranium στη δεύτερη, φέτος το Geranium κέρδισε την πρωτιά.

Το Geranium

Στη συνέντευξη που παραχώρησαν οι δυο ιδιοκτήτες του, Rasmus Kofoed και Søren Ledet, δηλώνουν πολύ ενθουσιασμένοι, ενώ οφείλουν την πρωτιά όχι μόνο στις δικές τους προσπάθειες αλλά και όλης της ομάδας τους. Μάλιστα, το εν λόγω εστιατόριο είναι το πρώτο meat free που βγαίνει πρώτο στον θεσμό και αυτό είναι μια ακόμα νίκη για τον έναν από τους δυο που δεν τρώει καθόλου κρέας κιόλας.
Στο εστιατόριο αυτό κάθε πιάτο είναι ένα περίπλοκο έργο τέχνης που σερβίρεται σε πιατικά εμπνευσμένα από τη φύση. Μπορεί να είναι meat free το μενού, ωστόσο δεν είναι vegan ούτε vegetarian, αφού σερβίρεται ψάρι, εστιάζοντας συγκεκριμένα σε τοπικά θαλασσινά και λαχανικά από βιολογικά και βιοδυναμικά αγροκτήματα στη Δανία και τη Σκανδιναβία.


Δείτε τα υπόλοιπα εστιατόρια της φετινής λίστας:

50. Single Thread, Healdsburg, CA
49. Ikoyi, London
48. Leo, Bogota
47. Oteque, Rio de Janiero
46. Belcanto, Lisbon
45. Narisawa, Tokyo
44. Le Bernardin, New York City
43. Boragó, Santiago
42. Quique Dacosta, Dénia, Spain
41. La Cime, Osaka
40. Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland
39. Sorn, Bangkok
38. Jordnær, Copenhagen
37. Fyn, Cape Town
36. Odette, Singapore
35. The Clove Club, London
34. Hisa Franko, Kobarid, Slovenia
33. Atomix, New York City
32. Mayta, Lima
31. Arpège, Paris
30. Florilège, Tokyo
29. St. Hubertus, San Cassiano, Italy
28. Le Clarence, Paris
27. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
26. Restaurant Tim Raue, Berlin
25. Frantzén, Stockholm
24. The Chairman, Hong Kong
23. The Jane, Antwerp
22. Septime, Paris
21. Mugaritz, San Sebastian, Spain
20. Den, Tokyo
19. Piazza Duomo, Alba, Italy
18. Alchemist, Copenhagen
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
16. Elkano, Getaria, Spain
15. Reale, Castel di Sangro, Italy
14. Don Julio, Buenos Aires
13. Steirereck, Vienna
12. Uliassi, Senigallia, Italy
11. Maido, Lima
10. Le Calandre, Rubano, Italy
9. Quintonil, Mexico City
8. Lido 84, Gardone Riviera, Italy
7. A Casa do Porco, Sao Paulo
6. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
5. Pujol, Mexico City
4. Diverxo, Madrid, Spain
3. Disfrutar, Barcelona, Spain
2. Central, Lima
1. Geranium, Copenhagen

 

Το άρθρο της εβδομάδας

rolakia_lemoni

ΘΕΜΑΤΑ

Πρωινά αποβραδίς: 20 συνταγές, για να μη μαγειρεύετε πρωί πρωί

ΣΥΝΕΧΕΙΑ