Sponsored Content
Οι κουζίνες στις οποίες μεγαλώσαμε είχαν τους δικούς τους ήχους και τις δικές τους μυρωδιές. Το τσιγάρισμα του κρεμμυδιού, το καπάκι της κατσαρόλας που ανοιγόκλεινε, ένα ταψί που έβγαινε από τον φούρνο και γέμιζε το σπίτι αρώματα.
Συνταγολόγια υπήρχαν, αλλά σπάνια κάποια μαγείρισσα διάβαζε τη συνταγή. Γιατί η γιαγιά μας ήξερε πότε είχε δέσει η σάλτσα και πότε ήταν έτοιμο το φαγητό χωρίς χρονόμετρο και αναλυτικές οδηγίες. Εκατό χρόνια μετά την πρώτη εμφάνιση των προϊόντων ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, επιστρέφουμε σε όσα μάθαμε σε εκείνες τις κουζίνες. Όχι μόνο στις συνταγές, αλλά και στη χαρά του φαγητού που μοιραζόμασταν γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι.
Οι γεύσεις μένουν
Στην κουζίνα της γιαγιάς τίποτα δεν γινόταν βιαστικά. Όχι επειδή υπήρχε άφθονος χρόνος, αλλά επειδή το μαγείρεμα ήταν μέρος της φροντίδας του σπιτιού. Το καλοκαίρι είχε γεμιστά και λαδερά. Στα τέλη Αυγούστου ετοιμάζονταν ο τραχανάς και οι χυλοπίτες για τον χειμώνα. Και όταν έφτανε η ώρα για τα ντολμαδάκια, στην κουζίνα μαζεύονταν όλοι. Όσοι ήξεραν να τυλίγουν, αλλά και όσοι κάθονταν δίπλα τους για να μάθουν.
Σήμερα ο χρόνος που έχουμε για μαγείρεμα είναι λιγότερος. Η επιθυμία μας, όμως, να επιστρέφουμε σε γνώριμες γεύσεις δεν έχει αλλάξει. Σύμμαχός μας τα προϊόντα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, που αναλαμβάνουν ένα μέρος της προετοιμασίας, ώστε να συνεχίσουμε εμείς από το σημείο όπου αρχίζει η μαγειρική.
Μέσα σε εκατό χρόνια άλλαξαν οι κουζίνες, οι φούρνοι, τα σκεύη και ο χρόνος που διαθέτουμε. Άλλαξε ακόμη και ο τρόπος με τον οποίο τρώμε τα ίδια υλικά. Τα ρεβίθια έγιναν σαλάτα, ο τραχανάς τραχανότο και οι χυλοπίτες ένα γρήγορο βραδινό. Από το 1926 έως σήμερα, τα προϊόντα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ακολουθούν τις αλλαγές στο ελληνικό τραπέζι και μας βοηθούν να συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τις συνταγές που αγαπάμε, με τον χρόνο που διαθέτουμε σήμερα.
Ντολμαδάκια με ντιπ ντομάτας
Το τύλιγμα των ντολμάδων ήταν ίσως η πιο ομαδική δουλειά στην κουζίνα. Τα αμπελόφυλλα άνοιγαν το ένα δίπλα στο άλλο, η γέμιση περνούσε από χέρι σε χέρι και οι πρώτοι ντολμάδες δεν ήταν ποτέ τόσο καλοσχηματισμένοι όσο οι τελευταίοι. Κάπως έτσι γίνονταν και οι λαχανοντολμάδες, μόνο που εκεί χρειαζόταν λίγη περισσότερη υπομονή. Το λάχανο έπρεπε να μαλακώσει και τα φύλλα να χωριστούν προσεκτικά, χωρίς να σκιστούν.
Σήμερα μπορούμε να επιστρέψουμε σε αυτές τις γεύσεις ακόμη κι όταν δεν υπάρχει χρόνος ή χέρια για το τύλιγμα. Τα ντολμαδάκια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ έχουν έτοιμο το πιο απαιτητικό μέρος. Εμείς μένει να φροντίσουμε το σερβίρισμα, τα συνοδευτικά και την παρέα. Σε αυτή τη συνταγή σερβίρουμε με ένα εύκολο ντιπ ντομάτας. Διαβάστε αναλυτικά τα βήματα.
Φασολάκια µε πατάτες
Φασολάκια, μπάμιες, μπριάμ. Για πολλά παιδιά τα λαδερά ήταν εκείνο το φαγητό που βρισκόταν στο τραπέζι χωρίς να προκαλεί ιδιαίτερο ενθουσιασμό. Χρόνια αργότερα, είναι συχνά αυτό που αναζητούμε πρώτο. Λαχανικά που έχουν μαλακώσει μέσα στην ντομάτα, αρκετό ελαιόλαδο και ψωμί για τη σάλτσα.
Τα λαδερά βασίζονται σε λίγα υλικά και γι’ αυτό η καλή πρώτη ύλη κάνει τη διαφορά. Τα προϊόντα ντομάτας ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ δίνουν γεμάτη γεύση στη σάλτσα. Μαγειρεύουμε φασολάκια με πατάτες σε σάλτσα τομάτας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Γεμιστά με πατάτες
Τα γεμιστά ήταν από εκείνα τα φαγητά που ήθελαν χρόνο. Πρώτα άδειαζαν προσεκτικά οι ντομάτες και οι πιπεριές και ύστερα ετοιμαζόταν η γέμιση με ρύζι, μυρωδικά και το εσωτερικό των λαχανικών. Οι πατάτες κόβονταν κυδωνάτες και έμπαιναν ανάμεσα στα γεμιστά, για να ψηθούν μέσα στη σάλτσα και να πάρουν όλη τη νοστιμιά της. Φυσικά, οι ποσότητες δεν ήταν πάντα μετρημένες. Το ρύζι υπολογιζόταν με τη χούφτα, τα μυρωδικά έμπαιναν όσο χρειαζόταν και η γέμιση διορθωνόταν δοκιμάζοντας.
Το Μείγμα για Γεμιστά ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ κάνει την προετοιμασία πιο εύκολη, καθώς περιέχει τα καρυκεύματα, τα μυρωδικά και τα λαχανικά που χρειάζεται η γέμιση. Σε συνδυασμό με τα προϊόντα ντομάτας ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ , μας βοηθά να ετοιμάσουμε ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά χωρίς να περάσουμε ολόκληρο το πρωινό στην κουζίνα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Χυλοπίτες με θρυμματισμένη φέτα
Παλαιότερα, οι χυλοπίτες φτιάχνονταν σε μεγάλη ποσότητα, ώστε να υπάρχουν στο σπίτι για τους μήνες του χειμώνα. Το ζυμάρι άνοιγε σε λεπτά φύλλα, κοβόταν σε λωρίδες ή μικρά τετράγωνα και απλωνόταν μέχρι να στεγνώσει καλά. Ήταν μια δουλειά που καταλάμβανε για ώρες το τραπέζι της κουζίνας, αλλά εξασφάλιζε πολλά γεύματα για όλη την οικογένεια.
Σήμερα οι χυλοπίτες, τα χυλοπιτάκια και οι χυλοπίτες λαχανικών ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ κρατούν αυτή τη γνώριμη γεύση, χωρίς να χρειάζεται η πολύωρη προετοιμασία στο σπίτι. Μπορούν να συνοδεύσουν ένα κοκκινιστό, αλλά και να μαγειρευτούν γρήγορα για το καθημερινό τραπέζι. Εδώ τις ετοιμάζουμε με χυμό ντομάτας και θρυμματισμένη φέτα, σε μια απλή συνταγή για όλη την οικογένεια. Δείτε τη συνταγή βήμα – βήμα.
Χυλωμένος τραχανάς με πελτέ
Τα παλιά χρόνια ο τραχανάς φτιαχνόταν στο σπίτι και απλωνόταν στις αυλές και έπρεπε να στεγνώσει καλά πριν μπει σε πάνινα σακουλάκια ή μεγάλα βάζα. Σήμερα δεν χρειάζεται να περάσουμε από όλη αυτή τη διαδικασία για να βάλουμε ένα πιάτο τραχανά στο τραπέζι. Ο γλυκός και ο ξινός τραχανάς ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ μπορούν να γίνουν η γνώριμη ζεστή σούπα, αλλά και να μαγειρευτούν με νέους τρόπους, με λαχανικά, μανιτάρια ή τυρί.
Η γεύση παραμένει οικεία. Αυτό που αλλάζει είναι κάθε φορά η συνταγή. Εδώ μαγειρεύουμε τον τραχανά με πελτέ, λιαστές ντομάτες και μπούκοβο, μέχρι να χυλώσει όμορφα. Διαβάστε τη συνταγή εδώ.
Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά
Τα όσπρια είχαν πάντα τη θέση τους στην κουζίνα του σπιτιού και τα ρεβίθια ήταν από τα πιο αγαπημένα. Συνήθως έμπαιναν στο νερό από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη ημέρα μαγειρεύονταν αργά, μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσει ο ζωμός τους. Με λίγο λεμόνι, πιπέρι και ψωμί, η ρεβιθάδα γινόταν ένα απλό και χορταστικό γεύμα.
Με τα χρόνια, τα ρεβίθια βρήκαν τη θέση τους και σε πολλές διαφορετικές συνταγές. Συνδυάστηκαν με άλλα υλικά και έγιναν η βάση για εύκολες σαλάτες που μπορούμε να πάρουμε μαζί μας στη δουλειά.
Τα ρεβίθια σε νερό ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ είναι έτοιμα για χρήση, χωρίς μούλιασμα και πολύωρο βράσιμο. Έτσι μπορούμε να ετοιμάσουμε μέσα σε λίγα λεπτά μια δροσερή σαλάτα με ντοματίνια, αγγούρι, φρέσκο κρεμμυδάκι και μυρωδικά. Δείτε τη συνταγή εδώ.
