20 γεμιστά εύκολα και νόστιμα με Μείγμα για Γεμιστά Ομοσπονδία

Ξεπλένουμε το ρύζι 3-4 φορές με κρύο νερό. Αδειάζουμε τις τομάτες και τις πιπεριές και ρίχνουμε μέσα λίγο αλάτι. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη μόνο στις τομάτες. Τρίβουμε το περιεχόμενο από τις 6 τομάτες στο μούλτι. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 100 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το ρύζι, το Μείγμα για Γεμιστά ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, 5 κουταλιές της σούπας από την τριμμένη τομάτα και 1,5 λίτρο νερό.

Βράζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Γεμίζουμε τις τομάτες και τις πιπεριές βάζοντας 2-3 κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε τομάτα/πιπεριά. Κλείνουμε τα γεμιστά με τα καπάκια τους. Κόβουμε τις πατάτες λεπτές, κυδωνάτες, αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε στο ταψί ειδιάμεσα από τα γεμιστά.

Περιχύνουμε τα γεμιστά με το υπόλοιπο από τις τριμμένες τομάτες, προσθέτουμε 100γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με χονδρό αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην κάτω θέση, στον αέρα στους 180 ή 200°C για 1 ώρα ή 45 λεπτά αντίστοιχα.

Για σπιτικά γεμιστά με κιμά: Στην κατσαρόλα που έχουμε ρίξει 100γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, προσθέτουμε 250 γρ. κιμά και σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνουμε με μισό ποτήρι λευκό κρασί. Ακολουθούμε τα υπόλοιπα βήματα της παραπάνω συνταγής, χρησιμοποιώντας 250γρ. ρύζι (αντί 500γρ.) και 1,1 λίτρα νερό (αντί 1,5 λίτρα).