Μπορεί να το συναντάμε στην αγορά σχεδόν όλο τον χρόνο, όμως τώρα την άνοιξη το μαρούλι βρίσκει μεγαλύτερη εφαρμογή στην κουζίνα μας σε δροσερές σαλάτες μαζί με χόρτα και μυρωδικά της εποχής και όχι μόνο. Το απολαμβάνουμε φυσικά και σε φρικασέ, αλλά και σε ιδιαίτερους μαρουλοντολμάδες, ακόμη και wrap μαρουλιού αντί για πίτας.
Μερικές χρήσιμες πληροφορίες:
- Είναι καλή πηγή βιταμίνης Α και Κ που βοηθούν αντίστοιχα στην όραση και στα γερά οστά.
- Είναι χαμηλό σε θερμίδες, οπότε μπορεί να καταναλώνεται άφοβα σε μεγάλες ποσότητες, γι’ αυτό συνιστάται και σε δίαιτες αδυνατίσματος.
- Η κατανάλωση μαρουλιού ενυδατώνει τον οργανισμό, αφού αποτελείται κατά πολύ μεγάλο ποσοστό του από νερό.
Ακολουθούν 13 δημιουργικές συνταγές με πρωταγωνιστή το μαρούλι και υλικά της εποχής:
Σαλάτα με μαρούλι, αυγά και αβοκάντο
Μια δροσερή σαλάτα, που στέκεται μόνη της και ως ελαφρύ γεύμα.
Πράσινη σαλάτα με κρουτόν, σταφίδες, αμύγδαλα και dressing φράουλας
Μία δροσερή πράσινη σαλάτα για το κυριακάτικο και το γιορτινό τραπέζι. Η μαρμελάδα φράουλα στο dressing απογειώνει τη γεύση της.
Μαρουλοσαλάτα με αβγά και βινεγκρέτ αντζούγιας
Δροσερή και απολαυστική σαλάτα, που ταιριάζει πολύ δίπλα στο αρνάκι ή κατσικάκι.
Κοτοσαλάτα με κινόα
Η θρεπτική κινόα εδώ συνδυάζεται ιδανικά με το κοτόπουλο και το μαρούλι. Μία νόστιμη σαλάτα που μπορεί να σταθεί και ως γεύμα.
Ανατολίτικη σαλάτα με αγγούρι, μαρούλι, ρόκα, ντοματίνια και πιπεριές τουρσί
Δροσερή σαλάτα που συνοδεύει υπέροχα ψάρια, ψητό κοτόπουλο ή κρεατικά.
Σαλάτα με μαρούλι, σαρδέλες Καλλονής, γραβιέρα και σκορδάτα κρουτόν
Βασισμένη στην αγαπητή σαλάτα του Καίσαρα, η παρακάτω συνταγή περιέχει ελληνικά προϊόντα και δεν εμπλουτίζει μόνο το τραπέζι, αλλά είναι και χορταστική, ιδανική για κάθε στιγμή.
Μαρουλοσαλάτα με μανιτάρια και χαλούμι
Μια ωραία πρόταση σαλάτας που συνοδεύει νόστιμα ένα πιάτο με κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο.
Σαλάτα με ανάμικτα λαχανικά, ζεστό απάκι, κρουτόν παρμεζάνας και dressing κόλιανδρου
Μια πολύ γευστική σαλάτα που συνδυάζει τα φρέσκα σαλατικά με ζεστό απάκι και περιχύνεται με ένα αρωματικό dressing.
Μαρουλοσαλάτα με αγκινάρες
Mια πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη πράσινη σαλάτα με πρασινάδες και ωμή αγκινάρα κομμένη σε φετούλες. Φροντίστε να βρείτε πολύ τρυφερές. Εναλλακτικά ζεματίστε τις για μερικά λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει και περιχύστε τις με χυμό λεμονιού κι ελαιόλαδο.
Wraps μαρουλιού με κιμά
Στην πιο υγιεινή εκδοχή τους, τα wraps φτιάχνονται με φύλλα μαρουλιού αντί για κάποια πίτα και είναι εξίσου απολαυστικά. Αυτή η συνταγή είναι και ένας πολύ καλός τρόπος για να φάνε τα παιδιά λαχανικά, που προσθέτετε ψιλοκομμένα μέσα στον κιμά.
Κοτόπουλο με φινόκιο και μαρούλι
Ένα πιάτο χορταστικό και μοσχοβολιστό που ταιριάζει υπέροχα στο κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι.
Μαρουλοντολμάδες με ρεβίθια σαγανάκι
Εξαιρετικοί μαρουλοντολμάδες σαγανάκι, αρωματισμένοι με ούζο, που μέσα τους κρύβουν μια υπέροχη και απολαυστική ρεβιθοσαλάτα.
Αρνάκι φρικασέ με μανιτάρια και μαρούλι
Το κλασικό φρικασέ με τη προσθήκη μανιταριών που του πάνε πολύ.
