ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα εξωτερικά φύλλα τους. Με ένα κουταλάκι αφαιρείτε το χνούδι, τις τρίβετε με το λεμόνι και τις ρίχνετε μέσα σε παγωμένο νερό.
ΒΗΜΑ 2
Ψιλοκόβετε τα φύλλα του μαρουλιού και τα ρίχνετε μέσα σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ρίχνετε πάνω από το μαρούλι. Κάνετε το ίδιο και με τον άνηθο. Ανακατεύετε τη σαλάτα σας, τη σκεπάζετε με μεμβράνη και τη φυλάτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
ΒΗΜΑ 3
Κόβετε τις αγκινάρες σε λεπτές φετούλες. Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, βγάζετε τη σαλάτα από το ψυγείο, ρίχνετε μέσα τις αγκινάρες, αλατίζετε καλά και ανακατεύετε. Ρίχνετε άφθονο ελαιόλαδο, λίγο καλό ξίδι και ανακατεύετε. Σκορπάτε από πάνω τις ελιές και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
