ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για τα κρουτόν: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC στον αέρα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι τραβάτε το σκεύος από τη φωτιά και ραντίζετε με αυτό τα κρουτόν.
ΒΗΜΑ 2
Τα μεταφέρετε σε μια λαμαρίνα φούρνου στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Τα αφήνετε εκτός φούρνου να κρυώσουν.
ΒΗΜΑ 3
Για το dressing: Στο γουδί πολτοποιείτε τα φιλέτα σαρδέλαςς με το σκόρδο και τον χυμό του λεμονιού μέχρι να γίνουν μια πάστα. Μεταφέρετε το μίγμα σε μπολάκι και κατόπιν ενσωματώνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με ένα πιρούνι.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος απλώνετε τα φύλλα μαρουλιού και γαρνίρετε με τις σαρδέλες, τη γραβιέρα, τα κρουτόν και τα αβγά. Αλατοπιπερώνετε, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και το dressing και σερβίρετε αμέσως.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία - Food Styling: Εύα Μονοχάρη - Funky Cook
