Τα αυγά είναι ο απόλυτος σύμμαχος της καθημερινής μαγειρικής, γιατί με ελάχιστα υλικά μπορούν να μετατραπούν σε λαχταριστά πιάτα γεμάτα γεύση. Όταν θέλουμε κάτι νόστιμο αλλά, κυρίως, εύκολο και γρήγορο, αρκεί να αξιοποιήσουμε ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και στο ντουλάπι, συνδυάζοντάς τα με τυριά, αλλαντικά, λαχανικά, ζυμαρικά ή λίγα αρωματικά για ένα απολαυστικό αποτέλεσμα χωρίς κόπο.
Από τη λευκή στραπατσάδα μέχρι τη shakshuka, τα σκραμπλ με απάκι ή σολομό, τη μακαρονόπιτα και τα ζυμαρικά με πέστο και τηγανητό αυγό, οι ιδέες που ακολουθούν αποδεικνύουν πόσο εύκολα μπορούμε να δημιουργήσουμε χορταστικά και γευστικά πιάτα για κάθε στιγμή της ημέρας.
20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές με αυγά
Αυγό και τυρί
Λευκή στραπατσάδα
- Αυγά χτυπημένα με φέτα ή φρέσκια μυζήθρα, σοταρισμένα μανιτάρια κονσέρβα, καραμελωμένα κρεμμύδια σε λίγο βούτυρο μαζί με θυμάρι, λίγο σκόρδο και πεκορίνο Αμφιλοχίας
Με κρέμα φέτας
- Αυγά μάτια, κρέμα με φέτα χτυπημένη μαζί με λίγο γιαούρτι και ελαιόλαδο, μπούκοβο γλυκό, άνηθο και ξύσμα λεμονιού. Φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί για συνοδεία
Σουφλέ με τυριά
- Ψωμί του τοστ βουτυρωμένο σε κύβους, αυγά χτυπημένα με λίγο γάλα, γραβιέρα, φέτα, παρμεζάνα, όλα τριμμένα, μουστάρδα Dijon και μοσχοκάρυδο. Όλα ψημένα σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι στον φούρνο.
Φριτάτα με τυριά
- Αυγά χτυπημένα με ανθότυρο, γραβιέρα, φρέσκο θυμάρι και λίγο μοσχοκάρυδο, ψημένα σε καλά βουτυρωμένο σκεύος στον φούρνο.
Φούρνου με κασέρι
- Αυγά ψημένα σε ατομικό σκεύος με κασέρι, λίγη κρέμα γάλακτος, πιπεριές Φλωρίνης ψητές, ρίγανη ξερή και καπνιστή πάπρικα.
Αυγό και αλλαντικά
Μάτια με τσορίθο και τσίλι
- Τηγανητά αυγά με τραγανό λουκάνικο τσορίθο, πράσινη πιπεριά τσίλι, αβοκάντο, κόλιανδρο, λάιμ και ψημένες τορτίγιες καλαμποκιού.
Διαβάστε επίσης:
Το υλικό που αυξάνει την πρωτεΐνη και κάνει τα αυγά πιο αφράτα
Σκραμπλ με απάκι
- Χτυπημένα σε βούτυρο, σε προζυμένιο ψωμί με απάκι, καππαρόφυλλα, αγγουράκι τουρσί, φρέσκο κρεμμύδι και μουστάρδα Dijon.
Σκραμπλ με σολομό
- Χτυπημένα και μαγειρεμένα σε βούτυρο με καπνιστό σολομό, σχοινόπρασο, κάππαρη, ξύσμα λεμονιού και πολύσπορο ψωμί.
Ψητές πατάτες με σύγκλινοι και αυγό μελάτο
- Πατάτες jacket με βούτυρο και σύγκλινο σοταρισμένο, αυγό μελάτο, γραβιέρα τριμμένη, φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και καπνιστή πάπρικα.
Αυγό και λαχανικά
Σκραμπλ με μανιτάρια και τυρί
- Χτυπημένα με μανιτάρια κονσέρβα σοταρισμένα σε βούτυρο και σκόρδο, φέτα θρυμματισμένη, θυμάρι φρέσκο ή αποξηραμένο και μαϊντανό.
Στραπατσάδα με μελιτζάνα
- Ομελέτα με τριμμένη ντομάτα ώριμη, μελιτζάνα, τριμμένη σοταρισμένη, φέτα και βασιλικό φρέσκο.
Διαβάστε επίσης:
Αυγά μπάνιο Μαρία: Η παραδοσιακή κερκυραϊκή συνταγή, πριν μάθουμε τα αυγά ποσέ
Μπουλέρι
- Πατάτες γιαχνί με σοταρισμένο κρεμμύδι, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, πελτέ ντομάτας, κύμινο, τηγανητά αυγά και φέτα θρυμματισμένη.
Με τσιγαριαστά χόρτα
- Χόρτα εποχής τσιγαρισμένα με ελαιόλαδο, φρέσκια ντομάτα , φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο, μαϊντανό, αυγά μάτια, φέτα και χυμό λεμονιού.
Shakshuka
- Αυγά ψημένα σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας από βαζάκι, πιπεριές πράσινες ή τσίλι, κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο, πάπρικα, φέτα και μαϊντανό.
Με κολοκυθάκια και δυόσμο
- Ομελέτα με κολοκυθάκια και πατάτες σοταρισμένα όλα σε ε.π. ελαιόλαδο, τυρί αρσενικό Νάξου, δυόσμο, ξύσμα λεμονιού και ροζ πιπέρι.
Αυγό και ζυμαρικά
Καμένα ζυμαρικά με αυγό και ντομάτα
- Σπαγγέτι ή ταλιατέλες βρασμένες καμένες σε λίγο βούτυρο, πικάντικη σάλτσα ντομάτας από βαζάκι, αυγό τηγανητό, ξερή μυζήθρα ψιλοτριμμένη και φρέσκος βασιλικός.
Διαβάστε επίσης:
Πόσο αντέχουν τα βραστά αυγά στο ψυγείο -Πότε δεν πρέπει να τα φάμε
Ζυμαρικά με πέστο, απάκι και τηγανητό αυγό
- Βίδες βρασμένες, πέστο βασιλικού από βαζάκι, απάκι σοταρισμένο, τηγανητό αυγό, παρμεζάνα τριμμένη, μπούκοβο γλυκό ή καυτερό ανάλογα τις προτιμήσεις.
Μακαρονόπιτα με τυρί και μαντιάρια
- Πένες καμένες σε βούτυρο ψημένες στον φούρνο με μείγμα από αυγά, φέτα, γραβιέρα, λίγο γάλα, μανιτάρια κονσέρβα σοταρισμένα σε βούτυρο και βασιλικός.
Ρύζι με κουρκουμά, λαχανικά και αυγά μάτια
- Ρύζι basmati, κουρκουμάς, σπαράγγια από βαζάκι, καρότο, τζίντζερ, αυγά μάτια και σουσάμι.
Μακαρονοσαλάτα με αυγό
- Βίδες βρασμένες (ή άλλο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας μας), αυγό βραστό, καλαμπόκι από κονσέρβα, πιπεριές Φλωρίνης ψητές από βαζάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι, φέτα θρυμματισμένη, μαϊντανός, αγγουράκι τουρσί, dressing με μουστάρδα Dijon, μέλι, λεμόνι χτυπημένα με λίγο ε.π. ελαιόλαδο.
Διαβάστε επίσης:
Τι τρώμε όταν έχει πολλή ζέστη: 7 δροσερές συνταγές που βοηθούν στη σωστή ενυδάτωση
