Μπορεί τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά να πέρασαν, οι ονομαστικές εορτές όμως όλο και πληθαίνουν με τα Φώτα, του Αη Γιαννιού και άλλες γιορτές να πλησιάζουν και μαζί τους και τα γιορτινά τραπέζια. Αν έχετε, λοιπόν, τις επόμενες ημέρες σκοπό να φιλοξενήσετε αγαπημένα πρόσωπα στο σπίτι, είτε γιατί θέλετε να ανταποδώσετε ένα κάλεσμα, είτε γιατί έχετε εορτάζοντα που θέλετε να τιμήσετε, τότε εμείς σας προτείνουμε κάτι διαφορετικό από την κρεοφαγία των περασμένων ημερών.
Τώρα που ο καιρός φαίνεται να κρυώνει και να θυμίζει επιτέλους χειμώνα, εμείς σας λέμε να βάλετε στο Κυριακάτικο, αλλά και στο καθημερινό σας τραπέζι σούπες, αυτή τη φορά με πρωταγωνιστή το ψάρι και τα θαλασσινά. Κι αν έχετε καλεσμένους και θέλετε να τους εντυπωσιάσετε, τότε έχουμε και πιο ιδιαίτερες συνταγές για εσάς, που θα σας ικανοποιήσουν τόσο εμφανισιακά όσο και γευστικά. Από απλή ψαρόσουπα μέχρι απαιτητική κακκαβιά κι από μαύρη σούπα με γαρίδες ως γιουβαρλάκια από θράψαλο, υπάρχουν επιλογές για όλα τα γούστα και τις περιστάσεις.
Οι κλασικές με ψάρι
Ψαρόσουπα με λαχανικά
Μια καλομαγειρεμένη ψαρόσουπα είναι το φαγητό που αναζητάμε όλοι στο τραπέζι, ακόμη και όσοι δεν αγαπούν ιδιαίτερα το ψάρι. Σε αυτή την εκδοχή εμπλουτίζεται με λαχανικά και σερβίρεται σχεδόν βελουτέ, δοκιμάστε τον τρόπο αυτό οπωσδήποτε, θα σας ενθουσιάσει!
Ψαρόσουπα με μπακαλιάρο
Με φρέσκο ή κατεψυγμένο μπακαλιάρο σε φιλέτο, όταν υπάρχει στην κατάψυξη, μπορεί την τελευταία στιγμή να σου ετοιμάσει μια υπέροχη ψαρόσουπα. Με πετρόψαρα πάντως και σκορπίνα είναι η καλύτερη εκδοχή της.
Κακκαβιά
Φαίνεται πως αυτή η ψαρόσουπα πήρε το παράξενο όνομά της από τον κάκκαβο, μια χύτρα που χρησιμοποιούσαν στην αρχαιότητα για να βράζουν κυρίως ψάρια. Πάντως τη συνταγή τη μάθαμε από τους ψαράδες, αν και λέγεται ότι κάθε ψαράς και συνταγή…
Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο
Σε σχέση με μια κακαβιά με λιανόψαρα ή μια πιο γκουρμέ ψαρόσουπα, αυτή η σούπα με κοκκινόψαρο είναι πιο απλή και κλασική και αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Ψαρόσουπα με ντομάτα
Η ψαρόσουπα δεν έχει εποχή. Ειδικά αν της προσθέσουμε ντομάτες και γαρίδες ή θαλασσινά, τότε μιλάμε για ένα υπέροχο πιάτο που θα λατρέψουν όλοι!
Οι πιο ιδιαίτερες με ψάρι
Γιουβαρλάκια μπακαλιάρου σούπα
Τα κλασικά γιουβαρλάκια είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά όλων! Δοκιμάσετε την παραλλαγή με μπακαλιάρο και λαχανικά. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι!
Lohikeitto, η Φιλανδική σούπα με σολομό, πατάτα και πράσο
Πρόκειται για μια παραδοσιακή ψαρόσουπα με σολομό, πατάτα και πράσο, που σερβίρεται κυρίως στη Φιλανδία αλλά και σε άλλες σκανδιναβικές χώρες. Στο τέλος γαρνίρεται με άνηθο!
Με θαλασσινά
Μύδια σούπα
Αρωματική σούπα με μύδια με σπιτικό ζωμό. Αριστοκρατικό πιάτο με γαλλική εσάνς αλλά εύκολο στην παρασκευή. Απαραίτητα φρέσκα μύδια από ψαρά που εμπιστεύεστε.
Μύδια σούπα με γλυκάνισο και σαφράν
Ένα αρωματικό πιάτο θαλασσινών με βαθιά νοστιμιά.
Γιουβαρλάκια θράψαλο
Τα γιουβαρλάκια, ένα κλασικό, χειμωνιάτικο φαγητό, μεταμφιέζονται.
Μαύρη σούπα με γαρίδες
Θέλετε μια σούπα που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας; Αυτή η μαύρη σούπα με γαρίδες σίγουρα θα κλέψει τις εντυπώσεις!
Σούπα βελουτέ με οστρακοειδή
Μια πολύ νόστιμη σούπα που συνδυάζει αρμονικά θαλασσινά και λαχανικά και την απολαμβάνετε ως πρώτο αλλά και ως κυρίως πιάτο.
Μπισκ γαρίδας με μπράντι και ντομάτα
Το Bisque γαρίδας είναι μια σούπα που έχει σαν βάση της τα οστρακόδερμα. Εμείς θα φτιάξουμε μια άκρως ενδιαφέρουσα γαριδόσουπα με βάση το ζωμό από τις γαρίδες, μπράντι και λευκό κρασί που στο τέλος θα πήξουμε με κρέμα γάλακτος.
Σούπα με μπακαλιάρο και κυδώνια
Μία σούπα με πραγματικά ξεχωριστή νοστιμιά!
