Οι ντομάτες είναι από τα πιο αγαπημένα προϊόντα, που το καλοκαίρι είναι στο απόγειό τους. Σε χωριάτικη σαλάτα, μακαρονάδες, αλλά και σάντουιτς, μια φρέσκια και νόστιμη ντομάτα μπορεί να απογειώσει κάθε πιάτο. Αν θέλουμε λοιπόν να διαλέγουμε πάντα τις πιο γευστικές και ζουμερές, υπάρχουν μερικά απλά πράγματα που πρέπει να προσέχουμε, κατά την επιλογή μας.
Πώς θα καταλάβουμε αν οι μεγάλες ντομάτες είναι ώριμες
Το πρώτο στοιχείο που καλό είναι να ελέγχουμε είναι η προέλευση της ντομάτας. Οι ελληνικές ντομάτες ξεχωρίζουν για τη γεύση και το άρωμά τους, ειδικά όταν προέρχονται από περιοχές με ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες. Ξεχωριστή θέση έχει η ποικιλία της Σαντορίνης, ενώ καλής ποιότητας επίσης θα βρούμε και σε ποικιλίες, όπως αυτή της Κρήτης.
Όταν επιλέγουμε μεγάλες ντομάτες, προτιμάμε όσες έχουν βαθύ κόκκινο και ομοιόμορφο χρώμα. Οι πράσινες ή κιτρινωπές αποχρώσεις στη φλούδα συνήθως δείχνουν ότι η ντομάτα δεν έχει ωριμάσει πλήρως, άρα δεν θα έχει τόσο πλούσια γεύση. Παράλληλα, καλό είναι εκτός από την εξωτερική εμφάνιση και το χρώμα να εμπιστευτούμε και την όσφρησή μας, αφού οι πραγματικά καλές έχουν έντονο άρωμα με φρεσκάδα.
Δείτε επίσης
Οι σεφ αφαιρούν τη φλούδα από τη ντομάτα: Να το κάνετε κι εσείς;
Πώς καθαρίζουμε σωστά τα λαχανικά για τα γεμιστά
Τι να προσέχουμε όταν αγοράζουμε ντοματίνια
Αν προτιμάμε ντοματίνια, αναζητούμε εκείνα που έχουν ζωηρό και βαθύ χρώμα, αλλά και λεία, σφιχτή φλούδα. Αποφεύγουμε όσα εμφανίζουν ζάρες ή μαλακά σημεία, καθώς πιθανότατα δεν είναι φρέσκα. Ένα από τα βασικά κριτήρια επιλογής και στα ντοματίνια αποτελεί το άρωμα, καθώς όσο πιο αρωματικά είναι, τόσο πιο γευστικά είναι.
Το μικρό μυστικό για νόστιμες ντομάτες
Οι ντομάτες που είναι πιο βαριές για το μέγεθός τους, συνήθως είναι πιο χυμώδεις. Επιπλέον, καλό είναι να τις διατηρούμε εκτός ψυγείου, ώστε να μη χάνουν το άρωμά τους και τη φυσική τους γλυκύτητα. Με τις σωστές επιλογές, μπορούμε να απολαμβάνουμε γευστικές ντομάτες και ντοματίνια.
Δείτε επίσης
Ντοματένιες μακαρονάδες: 13 συνταγές για ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα
Γιατί μαλακώνουν οι ντομάτες στο ψυγείο – και πού κάνουμε λάθος
