Η άνοιξη έχει μπει για τα καλά και έχουμε αρχίσει να ντυνόμαστε πιο ελαφρά και να ανυπομονούμε να υποδεχτούμε το καλοκαίρι. Αυτήν την περίοδο όλοι προσπαθούμε να προσέχουμε και να εφαρμόζουμε ένα διατροφικό πρόγραμμα που θα μας βοηθήσει όχι μόνο να χάσουμε κάποια περιττά κιλά που μπορεί να πήραμε τον χειμώνα αλλά και να αισθανόμαστε πιο υγιείς και ανάλαφροι.
Όσο ανοίγει ο καιρός άλλωστε, κάνουν την εμφάνισή τους φρούτα και λαχανικά που όλοι λίγο πολύ αγαπάμε, οπότε και καταναλώνουμε με μεγαλύτερη όρεξη.
Ας δούμε ποια είναι τα υλικά που δεν πρέπει να λείπουν από το ψυγείο ή τα ντουλάπια μας αν θέλουμε να τρώμε υγιεινά και σωστά χωρίς υπερβολές και πάρα πολλές στερήσεις:
Λαχανικά εποχής
Κάθε εποχή έχει τα δικά της λαχανικά, που σαφώς βρίσκονται τη συγκεκριμένη περίοδο στην καλύτερή τους φάση, οπότε είναι και πιο νόστιμα αλλά και πιο φρέσκα. Αυτήν την περίοδο για παράδειγμα υπάρχουν πολλά χόρτα αλλά και πολλά αγαπημένα λαχανικά που έχουν ξεκινήσει να κυκλοφορούν. Τα λαχανικά πρωταγωνιστούν σε πολλά κλασικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας και αποτελούν υγιεινές και εύκολες λύσεις για μαγειρέματα. Αρκεί βέβαια να μην το παρακάνουμε στην προσθήκη λαδιού στις συνταγές μας.
Φρούτα εποχής
Τα φρούτα αποτελούν το τέλειο σνακ για όλες τις ώρες. Από το πρωί μέχρι το βράδυ, είναι μια επιλογή που μπορεί και να μας λύσει τα χέρια και να μας γλιτώσει από την κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας θερμίδων. Κάθε εποχή έχει τα φρούτα της και μια φρουτοσαλάτα είναι μια ιδανική ιδέα για πρωινό ή για βραδινό, ειδικά αν της προσθέσουμε και λίγους ξηρούς καρπούς μέσα για να της προσθέσουμε έξτρα ενέργεια και βιταμίνες.
Να μην ξεχνάμε βέβαια ότι τα φρούτα έχουν αρκετή ζάχαρη, οπότε δεν πρέπει να το παρακάνουμε με τις ποσότητες. Ας δούμε ποια είναι τα φρούτα με τη μικρότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Αυγά
Κλασική πηγή πρωτεινών, το τέλειο πρωινό, ένα γεύμα που μας δίνει ενέργεια για να αντεπεξέλθουμε στις δυσκολίες της ημέρας. Τα αυγά τρώγονται με άπειρους τρόπους. Από βραστά, μέχρι ομελέτα και scrambled, αποτελούν και εύκολη λύση για τις στιγμές που βαριόμαστε να μαγειρέψουμε και θέλουμε να φτιάξουμε κάτι εύκολο και γρήγορο.
Βρώμη
Ένα superfood πλούσιο σε θρεπτικές ίνες, ό,τι πρέπει για να ξεκινήσει καλά η μέρα σας και να σας δώσει ενέργεια. Το πόριτζ είναι ένα από τα πιο θρεπτικά πρωινά. Αλλά τα μπισκότα, το κέικ βρώμης ή οι μπάρες βρώμης αποτελούν υγιεινά σνακ για όλες τις ώρες.
Όσπρια
Εύκολα στην αποθήκευση, μπορούν να βρίσκονται πάντα στην τροφοθήκη μας. Πιο πρακτικό αλλά και θρεπτικό όσπριο οι φακές, που δεν χρειάζονται και μούλιασμα. Ίσως το πιο νόστιμο από όλα όμως να είναι τα ρεβίθια με τα πολλά πρόσωπα αφού μπορούν να γίνουν σούπα, σαλάτα αλλά και πεντανόστιμοι ρεβιθοκεφτέδες.
Γιαούρτι
Είναι ό,τι πρέπει ειδικά για το πρωινό ή το βραδινό μας γεύμα. Έχουν μικρότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη από το γάλα και είναι πολύ σημαντικά για το μικροβίωμα του εντέρου και τη διαδικασία της πέψης.
Αν δεν είστε πολύ φίλος του γιαουρτιού, μπορείτε να το εντάξετε μέσα σε συνταγές, σνακ: σμούθι, κέικ ή μπισκότα, pancakes…
Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο δεν λείπει από καμιά κουζίνα και είναι απαραίτητο για όλες τις συνταγές μας, αλμυρές αλλά και γλυκές. Μπορεί οι τιμή του να έχει φτάσει στον Θεό τον τελευταίο χρόνο ειδικά, αλλά αν είστε από τους τυχερούς που έχετε το δικό σας ελαιόλαδο από το χωριό, τότε μπορείτε να θεωρείστε προνομιούχοι. Γνωστό για τα πλούσια θρεπτικά του συστατικά και τις πολυφαινόλες, είναι ένα από τα βασικά συστατικά της μεσογειακής κουζίνας, φυσικά, πρέπει να το καταναλώνουμε με φειδώ καθώς είναι μεν πολύ υγιεινό αλλά είναι και πλούσιο σε θερμίδες.
Ξηροί καρποί και καρποβούτυρα
Οι ξηροί καρποί έχουν καλά λιπαρά και είναι απαραίτητοι για μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, με μέτρο φυσικά. Το ίδιο ισχύει και με τα καρποβούτυρα, που αποτελούν μια υγιεινή πρόταση για θρεπτικό πρωινό, αρκεί βέβαια να επιλέγετε τα σωστά προιόντα που δεν έχουν προσθήκη ζάχαρης.
Ταχίνι
Άλλη μια υπερτροφή που μπορεί να καταναλωθεί και ως πρωινό αλλά και ως συστατικό για γλυκές ή και αλμυρές παρασκευές. Και εδώ πρέπει να προσέχετε να βρείτε συσκευασίες και παραγωγούς που δεν προσθέτουν ζάχαρη στο προïόν.
Καστανό ρύζι
Αν συνηθίζετε να καταναλώνετε πολλά ζυμαρικά, τότε σας έχουμε βρει τη λύση: να τα αντικαθιστάτε πού και πού με ρύζι και δη με καστανό που είναι πιο θρεπτικό και υγιεινό. Επειδή το μαγείρεμά του είναι λίγο ιδιαίτερο σας έχουμε συγκεντρώσει τρόπους ώστε να μπορέσετε να πετύχετε να βράσετε σωστά το καστανό ρύζι.
