Γιάννα Μπαλαφούτη | cantina.protothema.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

Packaging,Of,Pistachio,Flavored,Chocolate,On,Top,Of,Green,Blocks,

VIRAL

Το φιστίκι γίνεται παγκόσμια γεύση – φετίχ κι εμείς ξέρουμε γιατί

Είναι gourmet, είναι παραδοσιακό, είναι superfood. Το φιστίκι πρωταγωνιστεί σε συνταγές, επιδόρπια και παγκόσμιες τάσεις. Γιατί οι σεφ το προτιμούν;

A,Close-up,Shot,Of,Ripe,And,Unripe,Tomatoes,Hanging,From

CANTINA ACADEMY

Θερμοκήπια: Επηρεάζεται η γεύση και η θρεπτική αξία; – Ένας ειδικός εξηγεί

Chicken,Hot,Wings,With,Homemade,Sriracha,Sauce

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Πόσο καυτερή είναι τελικά η Sriracha; Και σε ποιες συνταγές ταιριάζει καλύτερα;

Mediterranean,Style,Dinner.,Flat-lay,Of,Table,With,Salads,,Starters,,Pastries

CANTINA ACADEMY

Το φαγητό ως στρατηγική: Η Ελλάδα ποντάρει στη γαστρονομία για να «μιλήσει» στον κόσμο

Στιγμιότυπο οθόνης 2025-04-11 102447

CANTINA ACADEMY

Εντοπιότητα και γαστρονομία: Όταν ο τόπος γίνεται γεύση

Στη γαστρονομία, η έννοια της εντοπιότητας δεν αφορά μόνο τον τόπο και την μαγειρική της μνήμης. Αφορά και τις προκλήσεις της παγκοσμιοποίησης

Chilled,Greek,Yogurt,With,Honey

ΘΕΜΑΤΑ

10 προϊόντα για λιτό, ουσιαστικό και αληθινό ελληνικό πρωινό

foodmiles

CANTINA ACADEMY

Σόγια με 7.500 διατροφικά μίλια; Μπορεί να καλλιεργηθεί εναλλακτική πρωτεΐνη στη Θεσσαλία;

Black,Dry,Persian,Lime,Loomi,Amani,In,Wood,Plate,On

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Αποξηραμένα λεμόνια (loomi) – Πώς χρησιμοποιούνται και γιατί αξίζει να τα δοκιμάσετε

Taking,Tasty,Ketchup,With,Spoon,From,Jar,On,Wooden,Table,

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Σάλτσα ντομάτας στο ράφι – Η ιδανική για κάθε συνταγή

Taramasalata,Dip,Made,With,Fish,Roe,In,White,Bowl

GREEN FOOD

Φτιάχνουμε ταραμά με νωπά αυγά ψαριών: Η συνταγή βήμα – βήμα

gefsignostis-meliou-skareas-anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Τι γνωρίζουμε πραγματικά για το ελληνικό μέλι; – Ένας σομελιέ μελιού απαντά

Greek,Coffee

ΘΕΜΑΤΑ

Τα γλυκά κουταλιού της Χίου – 12 συνταγές από τις αρχόντισσες του Κάμπου

1742983460818

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Μανταρίνι Χίου ΠΓΕ: Η αναγέννησή του στα αρχοντικά του Κάμπου

Small,Salted,Stockfish,Heap,In,Paper,Bag,On,Dark,Wooden

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Βρήκαμε αποξηραμένα ψάρια στα έθνικ παντοπωλεία και μάθαμε πώς τρώγονται

Delicious,Spaghetti,Pomodoro,On,Big,Plate,,Simple,Background

FOOD SCIENCE

Η επιστήμη στο πιάτο: Τι αποκαλύπτουν τα ζυμαρικά για το σύμπαν

Young,Woman,In,Vr,Goggles,And,Her,Friends,Discussing,News

FOOD SCIENCE

Τι είναι η εικονική γαστρονομία που υπόσχεται φαγητό χωρίς θερμίδες

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ