Μικρά, φίνα και γιορτινά, τα αμυγδαλωτά συμβολίζουν τη χαρά του κεράσματος. Στην Αρκαδία φτιάχνονται με σιμιγδάλι και αυγά, ψήνονται, αρωματίζονται με ανθόνερο και βέβαια αγκαλιάζονται από την άχνη, δημιουργώντας ένα από τα πιο ντελικάτα παραδοσιακά γλυκίσματα.
