Το σουφλέ αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της Γαλλικής γαστρονομίας, αλλά και ένα από τα πιο «παρεξηγημένα» πιάτα του Ελληνικού κοινού. Που βρίσκεται όμως η σύγχυση; Ας ξεκινήσουμε από την παραδοχή ότι είναι ένα πιάτο αβγών και όχι ζυμαρικών.
