ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, δηλαδή να κρατάνε ελαφρώς στο δόντι, γιατί θα συνεχίσουν να ψήνονται στο air fryer. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το καρότο, το κολοκύθι και την πιπεριά και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, χωρίς όμως να λιώσουν.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το γιαούρτι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε μέσα τη φέτα, το κασέρι και το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε καλά ώστε να πάρουμε ένα πλούσιο, κρεμώδες μείγμα.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα μπολ ή απευθείας στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε για το air fryer, ρίχνουμε τα ζυμαρικά, τα σοταρισμένα λαχανικά και το μείγμα των τυριών. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να πάνε παντού τα υλικά και να δέσει το μείγμα.
ΒΗΜΑ 5
Το μεταφέρουμε σε μικρό ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος που χωράει στο air fryer, ελαφρώς λαδωμένο. Ισιώνουμε την επιφάνεια και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε από πάνω λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί για να κάνει πιο ωραία κρούστα.
ΒΗΜΑ 6
Ψήνουμε στους 180° C για περίπου 15΄-20΄, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
ΒΗΜΑ 7
Αφήνουμε το φαγητό στην άκρη για 5΄-10΄ πριν το σερβίρισμα, ώστε να σταθεροποιηθεί και να κόβεται πιο εύκολα.
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
