Φτιάχνουμε αφράτους και αρωματικούς κεφτέδες με δυόσμο, με αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή, με ανάμεικτο κιμά, φρέσκα μυρωδικά και τραγανό τηγάνισμα. Μια κλασική επιλογή για τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
Υλικά
- 500 γρ. ανάμεικτο κιμά, μοσχαρίσιο και χοιρινό
- 2 φέτες ψωμί χωριάτικο, χωρίς την κόρα
- 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
- 3 κουτ. σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 3 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή
- 1 κουτ. σούπας ξίδι
- 1 αυγό
- 30 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 50 γρ. αλεύρι γ.ό.χ., για το πανάρισμα
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Μερίδες: 25-30 τεμ.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό για λίγα λεπτά, πιέζουμε καλά με τα χέρια μας να φύγουν τα πολλά υγρά και το θρυμματίζουμε.
Βήμα 2
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το ξίδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα αφράτο και ομοιογενές μείγμα. Καλύπτουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30’. Κατόπιν πλάθουμε ομοιόμορφα στρογγυλά κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρά.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις μέχρι να αποκτήσουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν καλά μέχρι μέσα.
Βήμα 5
Τα μεταφέρουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι και σερβίρουμε.
Συνταγές: Εύα Μονοχάρη
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
