ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό για λίγα λεπτά, πιέζουμε καλά με τα χέρια μας να φύγουν τα πολλά υγρά και το θρυμματίζουμε.
ΒΗΜΑ 2
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το ξίδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΒΗΜΑ 3
Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα αφράτο και ομοιογενές μείγμα. Καλύπτουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30’. Κατόπιν πλάθουμε ομοιόμορφα στρογγυλά κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρά.
ΒΗΜΑ 4
Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις μέχρι να αποκτήσουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν καλά μέχρι μέσα.
ΒΗΜΑ 5
Τα μεταφέρουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι και σερβίρουμε.
Συνταγές: Εύα Μονοχάρη
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
