ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά, τα αυγά και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, τον άνηθο και τον δυόσμο και ανακατεύουμε για να ενωθούν.
ΒΗΜΑ 4
Λαδώνουμε ένα μεσαίο ταψί, στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντάς τα ελαφρά ένα-ένα.
ΒΗΜΑ 5
Απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, πάλι λαδώνοντάς τα ελαφρά.
ΒΗΜΑ 6
Χαράζουμε ελαφρά την πίτα, ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 50', μέχρι να ροδίσει καλά.
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
