Αυγά που συνδυάζονται με φρέσκια τριμμένη ντομάτα, αρωματικό σαλάμι και μαντζουράνα, δημιουργώντας ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση πιάτο με μεσογειακό χαρακτήρα.
15'
Αυγά βραστά με τριμμένη ντομάτα, σαλάμι Λευκάδος και μαντζουράνα
Υλικά
- 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- λίγο ξίδι
- 1 μεγάλη ντομάτα
- αλάτι χοντρό
- μαύρο πιπέρι
- λίγη μαντζουράνα φρέσκια ή ξερή
- 6 φέτες σαλάμι Λευκάδος
- 1 καρδιά μαρουλιού
- λίγο ε.π. ελαιόλαδο
Για 2 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα κατσαρόλι γεμάτο κατά τα 3/4 με νερό τοποθετούμε τα αυγά μαζί με λίγο ξίδι και αλάτι. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση το νερό χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε για ακόμα 2' αν τα αυγά μας αρέσουν ελαφρώς βρασμένα, 3' για μελάτα και 6'-8' για σφιχτά βρασμένα.
Βήμα 2
Αφαιρούμε τα αυγά και τα τοποθετούμε σε μπολ με παγωμένο νερό για 5' (στο ελαφρώς βρασμένο αυγό σπάμε με το πίσω μέρος του πιρουνιού την κορυφή αν θέλουμε να το φάμε με το κουτάλι ζεστό). Ξεφλουδίζουμε τα αυγά από τη στρογγυλεμένη πλευρά τους. Σε ένα μπολάκι τρίβουμε την ντομάτα, προσθέτουμε αλάτι χοντρό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαντζουράνα.
Βήμα 3
Σερβίρουμε βάζοντας τα αυγά σε πιάτα, από πάνω την ντομάτα και στο πλάι λεπτές φέτες σαλάμι και τις καρδιές μαρουλιού (που μπορούμε να τις βουτήξουμε στα υγρά της ντομάτας που έχουν περισσέψει για έξτρα γεύση). Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
