ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 10'. Τις στραγγίζουμε.
ΒΗΜΑ 2
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο και το κρεμμύδι για 5'-6', μέχρι να μαλακώσουν καλά.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1' ακόμη.
ΒΗΜΑ 4
Ρίχνουμε τις φακές, τη δάφνη, τα μπαχαρικά και το ζεστό νερό ή τον ζωμό. Σιγομαγειρεύουμε για 20'. Προσθέτουμε το ρύζι και λίγο ακόμη ζεστό νερό, αν χρειάζεται, ώστε το φαγητό να μείνει ζουμερό και όχι στεγνό.
ΒΗΜΑ 5
Μαγειρεύουμε για 15'-18', ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να χυλώσει όμορφα το φαγητό.
ΒΗΜΑ 6
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και το λεμόνι και ανακατεύουμε.
Συνταγές: Εύα Μονοχάρη
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
