ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις φακές μαζί με μπόλικο νερό και τις ξεπλένουμε καλά.
ΒΗΜΑ 2
Κατόπιν ρίχνουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα με φρέσκο νερό να πάρουν μια πρώτη βράση για 5΄. Το υγρό θα γίνει σκούρο. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 3
Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3΄-4΄ να ξανθύνει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1΄ να βγάλει το άρωμά του. Προσοχή να μην καεί γιατί θα πικρίσει.
ΒΗΜΑ 4
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε με μια κουτάλα ή μαρίζ στον πάτο του σκεύους για 1΄-2΄ να βγάλει τα αρώματά του.
ΒΗΜΑ 5
Συνεχίζουμε ρίχνοντας τις φακές, τη δάφνη, τη ρίγανη και το ζεστό νερό.
ΒΗΜΑ 6
Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι για 25΄-30΄ ή μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να σπάσουν.
ΒΗΜΑ 7
Προς το τέλος αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και ξίδι, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για ακόμη 10΄ ώστε να χυλώσει η σούπα.
ΒΗΜΑ 8
Σερβίρεται όσο είναι ζεστή, με ελιές, φέτα ή κάποιο παστό ψάρι.
