Αν έπρεπε να ορίσουμε την ελληνική κουζίνα δίνοντας μόνο ένα φαγητό που αγαπάμε ανά τους αιώνες, από άκρη σε άκρη της χώρας, η απάντηση, δίχως δυσκολία, θα ήταν μία: η πίτα.