Υπάρχει η -μάλλον λανθασμένη- πεποίθηση ότι τα λαχανικά είναι καλύτερο να τα καταναλώνουμε ωμά, καθώς έτσι κρατάνε όλες τις βιταμίνες τους και είναι πιο ωφέλιμα για τον οργανισμό μας.