ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Λαχανικά: Αλείφουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα ψήνουμε καλά σε air fryer στους 190°C για 14΄-16΄.
ΒΗΜΑ 2
Κιμάς: Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι για 3΄- 4΄. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 8΄-10΄. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για 10', να δέσει η σάλτσα.
ΒΗΜΑ 3
Μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι και ψήνουμε για 1΄. Ρίχνουμε σε δόσεις το γάλα σόγιας, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 4
Στρώνουμε σε ταψί τα μισά λαχανικά, μετά τον κιμά και τέλος τα υπόλοιπα λαχανικά. Απλώνουμε την μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 35΄-40΄ να ροδίσει.
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
