Το τας κεμπάπ με κοτόπουλο συνδυάζει ζουμερές μπουκιές κοτόπουλου με πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια και αρωματική σάλτσα ντομάτας, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και χρώμα. Τα μπαχαρικά και το λευκό κρασί δίνουν ιδιαίτερο χαρακτήρα στη συνταγή. Ένα απολαυστικό φαγητό που σερβίρεται υπέροχα με ρύζι ή φρέσκο ψωμί.
Υλικά
- 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο σε μπουκιές,
- 250 γρ. λευκά μανιτάρια σε φέτες
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες
- 1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 80 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 100 ml λευκό ξηρό κρασί
- 250 ml τριμμένη ντομάτα
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- ¼ κ.γ. κύμινο
- ¼ κ.γ. μπαχάρι
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για 4 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δόσεις στο μισό ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα και το βγάζουμε σε μια πιατέλα.
Βήμα 2
Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια για 5'-6'. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1'.
Βήμα 3
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον πελτέ, την τριμμένη ντομάτα, τα ντοματίνια, την πάπρικα, το κύμινο, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και το ζεστό νερό.
Βήμα 4
Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20'-25' μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 5
Συνοδεύουμε αν θέλουμε με ρύζι.
Συνταγές: Εύα Μονοχάρη
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
