ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο για 2'-3', μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα αφήνουμε για 2΄ ακόμα.
ΒΗΜΑ 2
Βάζουμε το σπανάκι σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να πέσει ο όγκος του. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ζεστό νερό.
ΒΗΜΑ 3
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 25' ανακατεύοντας τακτικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.
Styling: Τζαννής Σιφναίος - Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
