search icon
close icon
burger menu icon
close icon
minestrone-soupa

ΕΘΝΙΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

clock icon
55'

Σούπα με λαχανικά τύπου μινεστρόνε

CANTINA TEAM

Υλικά

  • 4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κολοκύθια σε μικρά καρέ
  • 2 καρότα σε μικρά καρέ
  • 1 πατάτα σε μικρά καρέ
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 ντομάτα ψιλοκομμένη, χωρίς σπόρους
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κλωναράκια σέλερι, ψιλοκομμένα
  • 1/2 σελινόριζα καθαρισμένη, κομμένη σε μικρά καρέ
  • 1 πιπεριά τσίλι κόκκινη, ψιλοκομμένη
  • 1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί
  • 100γρ. ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς, βρασμένα για 30 λεπτά
  • 1 κουτ. σούπα μίγμα μπαχαρικών (κύμινο, κόλιανδρο, τζίντζερ, σε σκόνη)
  • 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό ή ψυγείου
  • 100γρ. μακαρονάκι κοφτό

    • Για το σερβίρισμα

  • χυμό από 1-2 λάιμ
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Tips

  • Mπορείτε να διαλύσετε 2 κουτ. σούπας ταχίνι σε χυμό από 3 λάιμ για περισσότερη ένταση στη γεύση.

Η σούπα που αγαλλιάζει την ψυχή και ζεσταίνει το σώμα όταν η θερμοκρασία παίρνει την κατιούσα.

Σε βαθιά κατσαρόλα ζεταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ρίχνετε όλα τα λαχανικά και σοτάρετε για 2 λεπτά μέχρι γυαλίσουν, ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα.
Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέτετε τα ρεβίθια, το μίγμα μπαχαρικών και τον ζωμό κοτόπουλου, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο, κλείνετε με το καπάκι και βράζετε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά να μη διαλυθούν.
Τέλος, προσθέτετε το ζυμαρικό, ανακατεύετε και συνεχίζετε το βράσιμο για 10 λεπτά ή μέχρι να βράσει το μακαρονάκι. Σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά πιάτα ή μπολ πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό και όσο χυμό λάιμ θέλετε.

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε βαθιά κατσαρόλα ζεταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ρίχνετε όλα τα λαχανικά και σοτάρετε για 2 λεπτά μέχρι γυαλίσουν, ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα.

Βήμα 2

Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ, ανακατεύοντας συχνά.

Βήμα 3

Προσθέτετε τα ρεβίθια, το μίγμα μπαχαρικών και τον ζωμό κοτόπουλου, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο, κλείνετε με το καπάκι και βράζετε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά να μη διαλυθούν.

Βήμα 4

Τέλος, προσθέτετε το ζυμαρικό, ανακατεύετε και συνεχίζετε το βράσιμο για 10 λεπτά ή μέχρι να βράσει το μακαρονάκι. Σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά πιάτα ή μπολ πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό και όσο χυμό λάιμ θέλετε.

Περισσότερα

Cooking,Carrot,And,Celery,Onion,Vegetable,Dressing,,Chopped,Ingredients,For

CUCINA CARUSO

Τι είναι το μιρεπουά και γιατί είναι πολύ σημαντικό για το σωστό μαγείρεμα

Mixed,Fried,Vegetable,Chips,In,Pot.

ΘΕΜΑΤΑ

Σας αρέσουν τα τσιπς λαχανικών; 5 συνταγές για να φτιάξετε στο σπίτι

A,Pot,Of,Fresh,Bolognese,Sauce,And,A,Plats,Of

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Ραγού ή μπολονέζ; Ξέρετε ποιες είναι οι διαφορές;

zumarika_kimas_ANOIGMA

ΘΕΜΑΤΑ

Πάθος για τα ζυμαρικά: 4οι παγκοσμίως ως προς την κατανάλωσή τους οι Έλληνες