Προσαρμόζουμε τη μυθική σαλάτα του Καίσαρα στα ελληνικά δεδομένα, αντικαθιστώντας την παρμεζάνα με γραβιέρα και τα κρουτόν με τραγανά παξιμαδάκια.
Υλικά
- 1 φιλέτο κοτόπουλου, σε φέτες (γύρω στα 300γρ.)
- 1 φλιτζάνι παξιμαδάκια κριθαρένια
- 2 κουτ. σούπας γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
- τρυφερά φύλλα μαρουλιού, καλά πλυμένα
- αλάτι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 αντζούγιες ξαλμυρισμένες
- 1 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα
Για το dressing
Διαδικασία
Βήμα 1
Αλατίζετε τις φέτες του κοτόπουλου και τις ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι, να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε σε πιάτο και τις κρατάτε στην άκρη.Βήμα 2
Κόβετε το μαρούλι με τα χέρια σε μικρά κομμάτια και το βάζετε σε σαλατιέρα.Βήμα 3
Ετοιμάζετε το dressing: Χτυπάτε στο μπλέντερ τη μαγιονέζα με το σκόρδο και τις αντζούγιες, μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής σάλτσα.Βήμα 4
Τοποθετείτε πάνω από το μαρούλι τα ψημένα φιλετάκια του κοτόπουλου, πασπαλίζετε με τη γραβιέρα και σκορπάτε τα κριθαρένια παξιμαδάκια. Περιχύνετε με το dressing που ετοιμάσατε και σερβίρετε.Φωτογραφία: Στέλιος Κρεβατόπουλος
