Πείτε το μωσαϊκό, πείτε το κορμό, πείτε το όπως θέλετε, αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά μικρών και μεγάλων. Ο συνδυασμός της σοκολάτας με το μπισκότο είναι μοναδικός και σε αυτή τη συνταγή την έξτρα πινελιά δίνει το γλυκό βύσσινο.
Υλικά
- 500 γρ. κουβερτούρα 75%
- 50 γρ. κακάο
- 100 γρ. βούτυρο
- 400 γρ. μπισκότα
- 3 κουτ. σούπας κονιάκ
- 100 γρ. ψιλοκομμένη ψίχα από φιστίκι Αιγίνης
- 150 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο, στραγγισμένο από το σιρόπι
Μερίδες: 6
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο (ακουμπάμε ένα μπολ στο χείλος μιας κατσαρόλας με λίγο νερό που σιγοβράζει, χωρίς να ακουμπάει η βάση του μπολ στο νερό).
Βήμα 2
Μόλις λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το κακάο και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ όπου έχουμε σπάσει τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά, προσθέτουμε το φιστίκι και το βύσσινο, ανακατεύουμε ξανά και μεταφέρουμε το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Βήμα 4
Ρολάρουμε και κλείνουμε καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει το μείγμα.
Βήμα 5
Αφαιρούμε το χαρτί και κόβουμε ροδέλες πάχους 2 εκ. σερβίροντας αμέσως.
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
