Γαρίδες και αγκινάρες στη σχάρα από το «Anama» στη Γιάλοβα

ΥΛΙΚΑ

• [Για4 άτομα]

• 4 γαρίδες μεγάλες

• 4 αγκινάρες καθαρισμένες, κομμένες στη μέση

• [Για τη βινεγκρέτ]

• 1 κ.σ. μέλι

• 1 κ.γ. λευκό μπαλσάμικο

• 2 κ.σ. χυμό λάιμ

• 6 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. μουστάρδα

• 1 πράσινη πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη

• ½ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

• λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι