ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
ΒΗΜΑ 2
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, τη μέντα, τον μαϊντανό, το αυγό, τη φρυγανιά, το ξύσμα λάιμ, το ελαιόλαδο, το αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 3
Ζυμώνουμε καλά για 2΄-3΄ και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30΄.
ΒΗΜΑ 4
Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες, περίπου στο μέγεθος καρυδιού. Τους τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό ταψί και τους αλείφουμε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 5
Ψήνουμε για 18΄-20΄, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να παραμείνουν ζουμεροί μέσα. Αφήνουμε να κρυώσουν και μεταφέρουμε σε τάπερ.
ΒΗΜΑ 6
Σος γιαουρτιού: Ανακατεύουμε τα υλικά της σος και τη μεταφέρουμε σε ξεχωριστό τάπερ.
Συνταγές: Μαρίνα Χρονά (σεφ-συνιδιοκτήτρια To Ρίνι & Μeigma)
Food styling: Σταυρούλα Φούτσα
Φωτογραφίες: Studio Theodosis Georgiadis
