Η ισπανική τορτίγια είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και αγαπημένα πιάτα της ισπανικής κουζίνας. Με λίγα και απλά υλικά, δημιουργείται μια χορταστική και γευστική συνταγή που ταιριάζει τόσο ως κυρίως γεύμα όσο και ως μεζές.
Υλικά
Διαδικασία
Βήμα 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμ ύδι μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε τις πατάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να μαγειρευτούν.
Βήμα 3
Σε μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με λίγο αλάτι. Όταν οι πατάτες σχηματίσουν κρούστα, τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις ανακατεύουμε με τα αυγά.
Βήμα 4
Αφήνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε ξανά το μείγμα και ψήνουμε μέχρι να δημιουργηθεί κρούστα από τη μία πλευρά. Με τη βοήθεια ενός πιάτου γυρίζουμε την ομελέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο και από την άλλη πλευρά.
Βήμα 5
Η ομελέτα πρέπει να μείνει ελαφρώς υγρή στο εσωτερικό και τραγανή εξωτερικά.
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
