ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε διαγώνια τυφλά κοψίματα στο εσωτερικό του θράψαλου.

ΒΗΜΑ 2

Το βάζουμε σε μια μεμβράνη και το χτυπάμε με μπάτη ή σφυρί κρέατος (από την επίπεδη μεριά). Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πλάστη. Χτυπάμε τόσο ώστε να μαλακώσει αλλά να μη σπάσει.

ΒΗΜΑ 3

Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο και το λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε το θράψαλο και το αλείφουμε με το μείγμα γιαουρτιού και από τις 2 πλευρές. Το βάζουμε στο μπολ στο ψυγείο για 2-8 ώρες.

ΒΗΜΑ 4

Απλώνουμε το panko σε ένα πιάτο και πανάρουμε το θράψαλο καλά. Ψήνουμε στο airfryer στους 190℃ για 10΄- 12΄ ή τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

ΒΗΜΑ 5

Σε μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την πιπεριά τσίλι, τον χυμό και το ξύσμα λάιμ και σερβίρουμε μαζί με το σνίτσελ.

Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography