ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε τις ντομάτες, τις χαράζετε σταυρωτά με μυτερό μαχαίρι στην αντίθετη πλευρά από τα φυλλαράκια τους και τις ζεματάτε σε βραστό νερό για 1 λεπτό.
ΒΗΜΑ 2
Τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο. Περνάτε τον πολτό από λεπτή σήτα και τον μοιράζετε στα πιάτα.
ΒΗΜΑ 3
Βάζετε σε κάθε πιάτο από τρία τέσσερα μικρά κρίθινα παξιμαδάκια ή κομμάτια από σπασμένη κριθαροκουλούρα, μοιράζετε τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και το τυρί.
ΒΗΜΑ 4
Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με τα φυλλαράκια της ρίγανης.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Βαγγελάκης Πατεράκης - Food styling: Aντωνία Κάτη
