Η σαλμονέλα ξαναχτυπά τη σοκολάτα… Τώρα παρουσιάστηκε κρούσμα σαλμονέλας στον όμιλο Barry Callebaut και μάλιστα στο μεγαλύτερο εργοστάσιο σοκολάτας του κόσμο.
Πιο συγκεκριμένα, ο ελβετικός όμιλος Barry Callebaut, παγκόσμιος καλοσσός του κακάο και των προϊόντων σοκολάτας, ανακοίνωσε χθες ότι διέκοψε την παραγωγή στο εργοστάσιο του Βίσε στο Βέλγιο, μετά τον εντοπισμό σαλμονέλας σε παρτίδα προϊόντων.
«Οι ειδικοί μας για τον έλεγχο της ποιότητας εντόπισαν την λεκιθίνη ως πηγή της μόλυνσης», αναφέρεται σε ανακοίνωση του ομίλου.
Εκπρόσωπος διευκρίνισε ότι «τα περισσότερα μολυσμένα προϊόντα βρίσκονται ακόμη στο εργοστάσιο του Βίσε» και ότι ο όμιλος έρχεται σε επαφή με 73 πελάτες (βιομηχανίες και σοκολατοποιούς) για να διασφαλίσει ότι δεν θα υπάρξει μόλυνση στο επίπεδο του καταναλωτή.
Τι είναι η λεκιθίνη; Πρόκειται για μια λιπαρή ουσία που χρησιμοποίειται ευρέως στην παραγωγή της σοκολάτας για να ενώσει άλλα συστατικά της σοκολάτας.
Διαβάστε ακόμη
Φτιάχνουμε εύκολα βραχάκια σοκολάτας με δυο υλικά σε λίγα λεπτά
Παγωτίνια μπανάνας με σοκολάτα έτοιμα σε 15 λεπτά
Μύθοι και αλήθειες για τη σοκολάτα
